いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽.｡.:*・ﾟ
昨日、イクラをお試しの記事
を書きましたが、
一緒に買った
サーモンが驚くほど不味かった
って お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡ こちらもよろしく ♡
↓
･*:.｡. .｡.:*･ ･*:.｡. .｡.:*･ ･
美味しく作り変えた
サーモン！
美味しいと思って
買ったもの を
うきうきしながら
食べてみた時に
不味かったら、 σ(^_^;)
気持ちが落ちますよね
でも
大事な食べ物の命
思ってたんと違っても
美味しく食べてあげないと
命に申し訳ないから
さぁ、どうする？ っとなる
それを作り直して
好評だった
『本日のおうちごはん』
買って失敗
サーモンリメイク
と
アボ豆腐
昨日ご紹介の
小粒だけれど美味しい
”いくら” と、同時に買った
サーモンと帆立
どちらもダーリンの好物だから
「美味しい (*ﾟ▽ﾟ*)♪」
って、喜ぶ顔を想像しながら
① るんるんで解凍♪
・生食用冷凍ホタテ、９個
・イヤシロソルト、小さじ１
・水、帆立がかぶる程度
・サーモン、１柵
真空パックごと水に浸けて
半解凍
イヤシロソルトは
生ものの解凍に大役立ち！
冷凍のニオイも生臭みも
取り除くから、
食材が、より美味しく
食べられるスグレモノの竹炭塩
② これが問題のサーモン
部位のいろいろ、
大きさの大小はあるものの
３柵で届いたので
そのうちの１柵
このサーモンの説明に
・半解凍で切る
・解凍は冷蔵庫解凍
急ぐときはパックごと
水に入れて解凍
とあったので
③ 半分凍ったまま切って
帆立と一緒に盛り付け
食べる直前まで
冷蔵庫保存
でも、これだけって
わけにいかないので
④ 困った時の救世主！
うちがいつも使っている
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
１個ずつ新聞紙に包み
それを、１個ずつ
キッチンぽり袋に入れ
小さな段ボール箱に入れて
冷気が直接あたらないように
冷蔵庫の野菜室の中に
保存したら食べごろ超長持ち！
⑤ 大好きアボカドをつぶして
・アボカド、１個
タテ半分に切って
種を外し皮を剥いて
マッシャーなどで
潰します
真の実のアボカドは
黒くなりにくくて
ジューシーでありながら
クリーミーだから
先に作っておいても
大丈夫 (o^-')b
⑥ 混ぜる具ものは
・瓶詰種入りオリーブ、６個
種を外して
大ぶりのみじん切り
・玉ねぎ、１/６個
横スライスからの
みじん切り
⑦ 両方アボカドのボウルに入れて
・マヨネーズ、大さじ２
よく混ぜて
⑧ 味わい調整
・テーブルコショー、５振り
・塩、
親指と人差し指で１つまみ
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で１つまみ
⑨ よく混ぜたら
アボオリーブディップ
完成！
これを
お豆腐の上に乗っける♪
と
思っていたのですが
⑩ ちょっとお高い豆腐を買ったので
形がしっかりしてて
だから、
アボオリーブディップ と
混ぜちゃって
⑪ こんなテーブル！
実は、
昨日ご紹介の ”いくら” よりも
こっちの方を先に食べていたので
ケンタッキーとタモギタケの
炊き込みご飯も
この時に炊いたものでした
「寒いから、
お湯沸かして」byダーリン
（焼酎お湯割り？）
「そうや、今日は体が
焼酎やって言うてる」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ほぉ、（ー。ー）
あんたの体はしゃべるんかいな）
「四の五の言うてへんと
お湯沸かしてや」byダーリン
（お湯くらい
あんたでも沸かせるやろ！
何でも私にやらすなや）
「おれは、疲れて
帰って来てんねん」byﾀﾞｰﾘﾝ
（私が家で遊んでるとでも
思ってるか？ ヾ(-ω-*)
だいたい、人に何かを
お願いする時は
お願いする姿勢が必要やろ？
なんで当然みたいに命令する？
ぶっ飛ばすぞ）
「上等やないか、
表に出ろ」byダーリン
（あんただけ行きぃ！
私は寒いから行かへん！）
⑫ で、食べる事に
笹の葉っぱと
イタリアンパセリ添えて
「なんか、ホタテ
小さない？」byダーリン
（なんかな（＾＾：）
氷の厚みで大きく見えて
たけど、氷が外れたら
小さかったんや
もしかして、凍らせてから
グラム計ったんかも・・・）
「そんで、これが
正月に食べようと
思って買うたサーモン？
試食やな」byダーリン
（なんか、色は薄いけど
美味しかったらまた
買うたらええと思って）
⑬ 実食！
あらら、
めっちゃ身が柔らかい
そして
表面のテリは・・・
醤油をつけてるわけではなく
醤油につけるのに
少し曲がったら出てきた水分
・・・。
食べたら・・・・
「なんか、このお造り
１切れずつ＼(￣ｰ￣;)
水で洗うたんか？
水っぽい」byダーリン
（ほんまやね・・・
半解凍で切ってるから
分からへんかったけど
( ﾟ ▽ ﾟ ;) サーモン独特の
ねっとり感って言うか
油脂分を感じひんよね・・ ）
「うん、２枚目食べても
おんなじや、噛んだら
水が出て来る感じ
ハッキリ言うて
驚きのマズさや」byﾀﾞｰﾘﾝ
（なんか、脱力感やね・・・
気持ちが凹む・・・（-""-；)）
⑭ ホタテの方は
美味しいんだけど
なんせ、小さい（＾＾：）
「小柱程やないけど
結構小さいで（＾＾：）
旨味はそこそこやけど
とろける食感やなくて
サクサクな感じ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（今年、ホタテがめっちゃ
高いやん（＾＾：）そやから
お買い得や思ったんやけど
粒小さいし、氷の膜は厚いし
そう思ったら・・・
これも失敗したかな・・・）
⑮ 気を取り直して
アボ豆腐♪
⑯ 各自取り分け
お醤油ちょろっと♪
お豆腐も美味しいけど
オリーブオイルの塩加減と
噛むとマイルドになる油脂分
玉ねぎの香味も効いて
美味しい♪
「豆腐の白和えってあるけど
これも一応、豆腐の和えもん
あなぁ、緑和え？」byﾀﾞｰﾘﾝ
（なんや（＾＾：）緑和えって
絹ごしのアボカド和えや
オリーブがええ仕事
してんねん、
テーブルコショー
の色味のせいで少し色が
くすんだけど、生黒胡椒
入れた方がよかったわ）
「でも、旨いからええやん
サーモンの不味さを
アボカドが救ったかな？
それにしても、不味い
サーモンやな」byダーリン
（知らないお店で、安いから
って、買うんやなかった
（＾＾：））
⑰ そうだ！アボカド乗せよう
このサーモンの水っぽさを
アボカドの濃厚クリーミーさで
カバーできるか？
「うん、これは良い！
サーモンの水っぽさが
消えて、美味しく・・・
ん～・・・水っぽさが
最後に戻ってきた」byﾀﾞｰﾘﾝ
（このサーモン、油脂分
いっさい感じひんし、
元から水分量の多い種類の
サーモンやない？（＾＾：）
冷凍の仕方も考えへんと
水を含ませたスポンジみたいな
あんな変な感じになってる）
「これ、正月に一発目で
食べへんで良かった（＾＾：）
試食って必要やな
通販の奴は・・・」byダーリン
（あと、２柵 あるんやわ・・・）
「焼いたらどうや？」byダーリン
（こんな油脂分の無いの焼いたら
ボソボソになるで σ(^_^;) ）
「そやっ！ 昆布〆はどうや？
おれ、めっちゃ冴えてへん？
:*:・(￣∀￣)・:*:」byダーリン
（その、勝ち誇った様な顔
＼(￣ｰ￣;)なんかムカつくけど
昆布〆はありやね）
美味しく無いサーモンは
その晩解凍して
昆布に酒かけて
開いた昆布に解凍した
サーモンを
キッチリキッチンペーパーで
水分を押さえて
直ぐに昆布〆作りましたが
昆布が足りない（＾＾：）
足りない分は、おぼろ昆布を
使おうと思って
冷蔵庫保管の
おぼろ昆布を見たら・・・
乾燥してパリッパリ（＾＾：）
調味料や粉類専用の冷蔵庫に
入れていたので
この冷蔵庫がまた、
旧式なものだから
最近流行りの潤いを残したまま
というのではなく
昔の冷蔵庫だから
おぼろ昆布がパリパリになって
粉昆布になっていた
なので
下側に昆布を敷いて
上側に、”粉昆布” をかけて
一晩おいて
⑱ この状態
昆布まぶしみたいになってます
⑲ これを切って
こうなったんです（＾＾）
昨日は
時を忘れるほど
長い間、音信不通だった
下の息子が
はじめて京都の家に来たから
その時に出した食事の一品として
食べさせました
（その時の話はまた明日）
美味しくなかったサーモンを
昆布〆？昆布がけ？サーモンに
作り変えたら
美味しいと大喜びで
大うけでした
（＾艸＾）
不味いサーモン
無事リメイクしましたよ♪
皆様の今日も
失敗があっても
仕事でも食時でも
やり直しで
結果オーライになる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
