いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は
久しぶりにチヂミと
チヂミのタレの
”ヤンニョンジャン”が
最高に美味しいって
お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡ こちらもよろしく ♡
↓
･*:.｡. .｡.:*･ ･*:.｡. .｡.:*･ ･
日本人にもかなり馴染みの深い
海外めしである ”チヂミ”
好きな人も多いよね～
キムチを入れたり
具は好きなもので良いのですが
せっかく美味しい
冷凍のエビや牡蠣があるので
ヤンニョンジャンも作って
海老と牡蠣のチヂミの夕食！
この
お酢とコチュジャンの効いた
チヂミのタレ ”ヤンニョンジャン”
が美味しくなかったら
話にならない (o^-')b
って言うくらいに大事！
ポン酢で食べる人も居るけど
やっぱり餅は餅屋
チヂミにはヤンニョンジャン！
（正確にはヤムニョムジャンと発音する）
パリっと焼けた表面と
とろふわな中身と
甘いニラ
そしてぷりっぷりの
海老や牡蠣などの
海鮮を合わせると
いっそう美味しい
o(〃＾▽＾〃)o
② 二人とも大満足！
最初はビールで
③ 後はマッコリにお任せ
温かい部屋で
マッコリカップで呑む
冷たいマッコリがまた
熱々のチヂミと合うの～♪
っという
『本日のおうちごはん』
海老チヂミ
牡蠣チヂミ
と
ヤンニョンジャン
先日、
ファーマーズマーケットで買った
④ 細いニラ
・ニラ、１株
４cm程度に切り分けます
この細いニラは
育ちが悪いわけではなく
比較的寒さに強い品種の
실(シル）부(ブ）추(チュ)
と言われる
韓国ではポピュラーなニラ
シャキシャキっと美味しいので
さっと湯通しして
和え物などにも美味しい
(o^-')b
⑤ 肉厚椎茸もあったので
・椎茸、２個
傘は細切りスライス
軸は斜めに薄くスライス
⑥ ダーリンの好きな玉ねぎ
・玉ねぎ、中サイズ１個
タテ半分に切って
ヨコ半分からのタテに
少し厚めのスライス
⑦ お野菜３種 準備完了
⑧ 海老・牡蠣を解凍
・冷凍下処理済み海老、６個
・冷凍大ぶり牡蠣、８個
・イヤシロソルト、大さじ１弱
・水、具材がすっぽり被る程度
表面の氷が溶けるまで
溜め塩水解凍します
（約１５分程）
あると便利な
冷凍処理済みむきエビ
大ぶり牡蠣は
美味しい旬の時の物の冷凍
そして！これこれっ！
これがなかったら、
魚介の生臭みも冷凍のニオイも
取り除けないから
有ったら助かるスグレモノの
竹炭塩！
手放せないイヤシロソルト
解凍の間に
⑨ ヤンニョンジャンづくり
・酢、大さじ１
・コチュジャン、小さじ１強
ダマが残らないように
しっかり溶いて
・醤油、大さじ２
・三温糖、小さじ１
・昆布だし顆粒、小さじ半分
・ぬるま湯、小さじ２
・ごま油、小さじ１強
・味の素、２振り
・白すりごま、大さじ１強
・冷凍していた刻み青ネギ、
大さじ１
⑩ よく混ぜたら 完成
チヂミ用のヤンニョンジャン！
⑪ 半解凍になった海老・牡蠣は
・解凍の塩水
を
小さ目フライパンに入れて
沸騰させ
・半解凍の海老・牡蠣
を入れて
沸騰が戻る直前の
お湯の表面が揺らいで来たら
ザルにあけて
湯切り
⑫ 粗熱が取れたら
海老は各２枚にスライス
牡蠣は器に入れて
・湯切りした後に
牡蠣から出る水分
は、取っておきます
⑬ チヂミの生地は（２枚分で）
・薄力粉、大さじ５
・片栗粉、大さじ４
・湯切りの跡に角から出た水分
・ガラスープ顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・貝の出汁顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
この、貝の出汁は
これからの鍋シーズンには
欠かせない！
クラムチャウダーなどの
かくし味にも、味がグンと
締まります (o^-')b
⑭ これだけ用意して
ダーリンの帰りを待ちます
会社のイベントの日だったので
書類作成もないから
５時４０分に
「駅まで走ってる～」
（会社から）
と電話がありました
普通５時半終わりの会社なのに
通常業務日は
仕事終わりが８時半とかなので
５時４０分に
「駅まで走ってる～」
は、奇跡に近い！
「今日の夕飯はチヂミ
なんやけど、マッコリは
あらへん。あんた吞んで
しまってたやろ」
「そっか、ほんなら
酒屋さんで買って帰るから
いつもより１０分ほど遅いわ
よろしく～」byダーリン
帰るコールで
酒の話、というのも
うちらしいですが（＾＾：）
早く帰って来てくれるのは
超嬉しい（＾＾）から
酒の話も出る
帰宅の時間を見計らって
⑮ フライパンを中火で温め
・ごま油、大さじ１．５
・オリーブオイル、
大さじ１．５
ブレンドで温め
油を全体に広げます
⑯ 用意していた生地の粉に
・炭酸水、カップ半分
入れて
⑰ とく溶いて
⑱ 野菜３種を入れて
おたまで、下から
ひっくり返すように
混ぜ合わせ
⑲ 生地の半分をフライパンに広げ
海老の内側を下にして並べ
⑳ かけ生地を作ります
・薄力粉、大さじ１
・片栗粉、小さじ２
・水、クレープ生地ほどの
とろみになるまで
混ぜて
作った半分の量を
海老の上から回しかけます
㉑ フタをして
縁が油で、
ぐちゅぐちゅ煮立つ
くらいになって
下面が固まったら
㉒ うりゃっ！ っと
ひっくり返し
コテなどで押さえながら
海老の面にも
軽く焼き色が入るまで
カリッと焼き
フライパン蓋に
お魚焼きホイルを巻いて
フライパンに被せ
フライパンごとひっくり返して
フタにチヂミを乗せ
落とさないように
用意した皿に盛り付けます
㉓ もう半分の生地も
同様に油を引き
半分残てる生地を広げ
・待機の牡蠣
を並べ
同様に後から作った生地の
残りを牡蠣の上から回しかけ
生地の縁が油で
ジュワジュワしてきたら
焼いてる面の焼き具合を見て
㉔ ひっくり返して
牡蠣の面も色よくカリッと焼き
㉕ 盛り付けてテーブルへ
焼いている途中に
ダーリンが帰って来ていたので
「ええ香りやぁ～≧(´▽｀)≦
家に帰ってくると
幸せな気分になる」byダーリン
（良かったわ、不幸にならへんで）
でも、魚介の入った
こういう香ばしい香りって
なんでこんなに、
良い香りなんでしょうね♪
「外までええ香り漂ってる
お腹の鳴る香りや」byﾀﾞｰﾘﾝ
（感動してへんで、せっかく
早く帰ったんやから
早ぅ、うがい、手洗い、
お着換えや）
「え～♪ 海老と牡蠣も
両方やってくれはったんや
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（そやから、冷めへんうちに
食べはったらええやん
早ぅ、うがい、手洗い、
お着換え！）
㉖ 仕上がったチヂミは
調理用のハサミで切り分けて
㉗ ヤンニョンジャンかけて
ん～♪熱々最高！
「旨んまっ！ （≧∇≦）
海老、ぷりっぷり♪
タレ最高～」byダーリン
（ヤンニョンジャンには
自信があるよ (o^-')b ）
「嵯峨野の頃よく行ってた
”うふふ”思い出す」byﾀﾞｰﾘﾝ
（こっちに越して来たら
行かへんなったもんなぁ
帰りのバスの最終が
食べ始めた頃に終わる
亀岡やからね（ーー：））
当時の記事 ↓
美味しいから
ビールも
あっという間に空いて
㉘ マッコリ
よく冷えたマッコリを
沈殿があるので
しっかり振って
㉙ マッコリカップに入れて
マッコリカップは
陶器と写真のカップがありますが
写真のカップは
大小ミニ と全部持ってますが
これは、ミニサイズ（直径10㎝）
ピクニックやキャンプなどでも
熱いもの冷たいもの
どちらにも使えて便利
調理の時に切った材料を
入れておくのにも便利
この販売サイトでは
全サイズ揃います
㉚ 今度は牡蠣
旨いわぁ～ 牡蠣！
㉛ カリッと焼けた表面と
ぷるっとジューシーな牡蠣の中身
玉ねぎやニラの甘味とも
よく合う旨い生地！
「ほんま旨い、
どっちも旨い！
ありがとぉ、久々に
チヂミやったけど
外で食べるのよりも
旨い！」byダーリン
（韓国の美味しいもんは
あんたと一緒になってから
よぉ食べるように
なったけど、今では
家の味になったもんね）
「食べに行った先の味を
おまえが憶えてて
家で再現して、それをまた
自分流にアレンジしはるから
すごい思うわ」byダーリン
（アザ～す(´▽｀)ゞ）
「おれは、今日、せっかく
早く帰って来たから
床では寝ぇへんで」byﾀﾞｰﾘﾝ
（いつも、そうであってくれ！）
床では寝ませんでしたが・・・
┐(´～`；)┌
食後に
マッサージチェアーに乗って
マッサージしながら
10秒経たないうちに
大イビキかいてました・・・
そのまま放っといたら
朝方までそのままだし
暖房の切れた部屋でそれでは
絶対に風邪をひく
でも、直ぐ起こしたら
可愛そうだから
11時までは
他の仕事しながら
待っててあげました
あとは、
あまりにも起きないので
見放そうかとも思いましたが
たたき起こして
引きずって
寝室に連れていきました
皆様もお風邪に
インフルに気を付けて
ご家族に見放されない
今日も美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
