不思議な体験したことある？
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そうなのよね。私、子供の頃から不思議な体験はおてんこ盛り！
でも、精霊ではなく、もう亡くなっているはずの人と出会う体験が多い。
それはまたブログの最後にお話しますね。
昨日は、なぜか無性にチヂミが食べたくなって、ニラを買ってきて
あとは、家にあるもので海鮮チヂミのおうちごはん！
ってなこって
海鮮チヂミ＆今日は精霊の日～
以前は、よく伺っていた、京都帷子ノ辻にあった韓国ダイニング「うふふ」さん
引っ越して遠くなったので、行けなくなってもう２年余。
毎回美味しいチヂミをいただいていました。
外側がパリッとしていて、中にまだとろみと言うかもちっとした感じが残って
甘く香ばしく焼けたニラが食欲を止めない ≧(´▽｀)≦
今日は、そんなチヂミを目指します (o^-')b
①まずは、つけダレづくり
・コチュジャン、小さじ１
・酢（普通の穀物酢）、大さじ１
コチュジャンがダマにならないようにしっかりと混ぜて
・醤油（キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました）、大さじ２
・三温糖、小さじ１
・昆布だし顆粒、小さじ半分
・ごま油、小さじ１
・ぬるま湯、小さじ２
・白炒りゴマ、大さじ１
②よくかき混ぜ、タレ完成
今回は、海鮮チヂミにしたいので、
・冷凍牡蠣、８個
・下処理済みの冷凍エビ、大きめ８尾
③塩水解凍
・たっぷりの水
・イヤシロソルト、大さじ１
で、溜水で完全解凍します。
冷凍の臭いも、肉や魚の生臭みも取り除いてくれるスグレモノのお塩。
使ってすぐの硫黄のニオイは調理とともに消えるのでご心配なく (o^-')b
マイルドな塩味も魅力です。
魚介を解凍している間に
④チヂミ生地つくります
・薄力粉、大さじ５
・片栗粉、大さじ４
・ガラスープ顆粒、親指と人差指で２つまみ
・昆布だし顆粒、親指と人差指で２つまみ
・炭酸水、カップ半分強
⑤よく練り練りして
ダラダラと垂れる程度。パンケーキ生地よりも少しゆるいくらいに溶いて
（かたいようだったら、炭酸水を足して）
⑥合わせる野菜
・玉ねぎ、中サイズ半個 芯を取り除きヨコに切ってからタテに１cmはばのスライス
・ニラ、半束 ４cm程度に切って
生地に混ぜて、野菜入り生地にしておきます
（これで２枚分です）
⑦フライパンを中火で温めて
・オリーブオイル、小さじ１程度
・ごま油、大さじ１程度
フライパン全体に広げて、
・作った野菜入り生地 の 半分量を、フライパンに広げて
・解凍になった牡蠣とエビ
・下処理済み生ホタルイカ（目とクチバシと甲骨を取り除いたもの）、１８杯
⑧各、半分量の海鮮を、広げた生地の上に乗せて
下側が固まって軽く焼き色が入るまで焼いたら
⑨ひっくり返して
下側も香ばしく焼けたら
⑩もう一度ひっくり返し、最初に焼いた面に焦げ色を付けます
ホタルイカは、ワタが焦げやすいので、かなりいい焼色が入っています（＾＾）
⑪両面がパリッと焼けたら、お皿に盛り付けてテーブルへ～♪
同様に、残りの生地でもう１枚焼いて もう１枚もテーブルへ～♪
同時進行で、ほうれん草のナムルも作ります。
・ほうれん草、半束 熱湯に入れてさっと茹ですぐに水にさらし、しぼって４cm程度に切って
⑫ボウルに入れて
・醤油、大さじ１
・白すりゴマ、大さじ３
・味の素、２振り
・ごま油、大さじ１
・中途半端に残っていた茹でブロッコリー、４個 タテ十字に切って
⑬よく混ぜ合わせて、器に盛り付けて ほうれん草のナムル 完成！
やっぱり緑のお野菜があると良いよね（＾＾）
「おっ！ほうれん草のナムルやんか
おれが教えた通りに、上手にできたか？＼(￣ｰ￣)」ｂｙダーリン
（なんですとっ？！ 私の記憶が正しければ、
あんたがたった一度作ってくれたほうれん草のナムルは、
離乳食のようにベチャベチャやったけどね・・・他に教わった記憶はないがっ？（ー。ー））
「その話、一生言われなあかんの？ (;´Д`)ノ」ｂｙダーリン
（あんなセンセーショナルな、ほうれん草のナムルデビューはなかったからね ┐(￣∀￣）┌）
そして、昨日言っていた
⑭チャミスル
これは、スタンダードのノーフレーバー。 クラッシックチャミスル。
本来はショットグラスでクイクイと一気に１杯ずつ、飲むんですけど
うちは陶器でいただきます。
韓国の焼酎は希釈式で、純粋な９５％前後のアルコールを
水で希釈して、１３～２０度くらいでストレートで呑む韓国焼酎。
実は、チャミスルは商品名で、韓国語で焼酎は『ソジュ』と言います。
日本の焼酎２５～４５度に慣れていると、すごく軽く感じます。
焼酎は男性的なイメージが強いですが、チャミスルが、この小瓶を出してから
女性もかなり焼酎を呑む人が増えたんだとか（＾＾）
⑮ってなこって、こんなテーブル～
白菜キムチも出して
⑯もちろんホタルイカキムチも
「韓国居酒屋な感じやな（＾＾）」ｂｙダーリン
（それにしてはキムチの種類がないけどね（＾＾：）
あんたのお母さんに教わったわけやないから、うちの韓国風は食べたことのある味を
たぶんこうだろうって再現した味やから、あんた好みの私好みのものしか有らへんね（＾＾：））
⑰チヂミは食べる時に調理用ハサミで切って
ほんと、いつも思うの。肉やチヂミをハサミで切る文化のある韓国。
最初に思い付いた人すごいと思うわ（＾＾）
包丁で切るのと違って、具材がグズグズにならずにきれいに切れる♪
⑱各自お皿にとりわけ、タレかけて♡
⑲表面がカリッとして、中はとろみのあるもっちり。
冷めてもカリカリなのは、卵を使っていない生地の配合だから (o^-')b
「おぉ～！上等や♪ めっちゃ旨いチヂミやんか」ｂｙダーリン
（玉ねぎ入れ過ぎなこと有らへん？σ(^_^;) もう少し少なくっても良かったかなぁ）
「んんにゃ！ おれはこれくらい玉ねぎが入ってたほうが好きやねん
熱は通ってるけど、シャキシャキの歯応えもええやん
ニラも玉ねぎも甘い（＾＾）そんで海鮮！大正解や♪」ｂｙダーリン
（ホタルイカも、エビも、牡蠣も、どれもメイン張れる海鮮やもんね～）
⑳牡蠣もプリップリ
生地とフライパンに挟まって蒸される感じになるせいか、
海鮮はみんなプリップリ！ 解凍のイヤシロソルトの味わいもほんのり塩味が
いい感じにマッチです (o^-')b
あっという間に、クラッシックチャミスル二人で呑んじゃいましたから
㉑試し買いしたフレーバー
グレープフルーツ
まぁ、ヽ(*'0'*)ﾂとっても芳香が強い。 なんというか
子供の頃、駄菓子屋さんであった、粉のオレンジジュースの香り
甘酸っぱいと言うか、度数も少し低い１３度だから
韓国焼酎初心者の方にはオススメ。
すもも
これは！あーたっ！ あの梅ガムの味わい！ヽ(*'0'*)ﾂ
杏露酒とか好きな人にはすごく良いかも。
美味しいけど、甘いお酒を普段呑まない私達には、ちょっと甘いかな（＾＾：）
でも、後味はスッキリとして口の中もベタつかないから
いろんなフレーバーを楽しめる楽しいお酒かな♪
そして、冒頭でお話した 『不思議な体験のお話』
妖精とか、座敷わらしとか、出会ってみたいと思うのですが
私が出会うのはいつも、過去に命の有った方ばかりでσ(^_^;)
過去にも何話か、そう言った体験をブログで書かせていただいています。
ご興味のある方は、ご覧になってみてね（＾＾）
まだまだたくさんある、新しい『不思議な体験のお話』はまた後日。
でも、あまり不思議な体験はせずに、
平和に今日もありがたい命を
生きたいものですね（＾＾）
今日もあなたにとって素晴らしい一日で
あられます様に（＾＾）
ありがとう～o(〃＾▽＾〃)o
最後まで読んでくれたあなたに、いつも感謝♡
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