「穴ぼこたくさんのバゲット作れないの！？」
と言ってきた。
う、うーむ、さすがにあそこまでは無理だろうけど、確かにどうなるか試してみようと久々に自宅でバケット作り。
これまではどうやってもオーブンの限界を感じておりました。
前日から仕掛けて冷蔵庫で12時間、常温で4時間発酵。
この日は倍量でなんか適当に作ってたら、とんでもないことに。
これはもはや、、
チャバッタ(･_･;
エピを一緒に作ろうとしたのが敗因でした。
重い。
これはこれでおいしいけど、バゲットとは言い難い。
そんなわけで、久々にバゲット熱に火がついた。
(￣^￣)ゞ
2日目。
今度はバゲット1本のみ作成。
時間はほぼ変わらず。
うむ、バゲットにはなったが真ん中が割れきれず。
成形もあるけど、クープ5本じゃなくて4本で良さそう。
気になる断面。
(夫がカットしてるんだけど、せっかくなら横に切ってほしいぜ。)
普通のバゲットくらいの気泡は入ってました。
風味もなかなか。
ですが、目指すのは穴ぼこボコボコのバゲット。
むむむ。先は長い。
そんなわけで今日も仕掛けております(^^)
こうなれば産まれるまで毎日焼いてみようー。
ここを変えたらどうかな？
があるから、ぱん作りはおもしろい。
とりあえず次回はクープの本数と成形。
その次はフィセルサイズで試してみたい。
頑張るぞー。
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