#皿うどん麺
中華街で買ってきた皿うどん麺をうちで揚げます。揚げてるチャーメンは普通に売ってるのですがうちで揚げた方が美味しい(当たり前)からと母さま。
でも最近はやるやる詐欺でいよいよ賞味期限が迫ってきたので、あたくしがつくる🐉
皿うどんには、
細麺(揚げ麺)
太麺(ちゃんぽん麺)
の2種があるんだけど、
threadかな？焼き麺の3種類って言うてた方がいて…
いーつーかーらー？
焼き麺って餡かけ焼きそば風ってこと？
マジか？知らんぞ？
皿うどんソースは基本ウスターソース(写真はウスターじゃない🙏)やし、お酢も辛子もない。(関東だと一緒に出てくる事もある わたし調べ🔍)
余談だけど観光時、皿うどんとちゃんぽんどちらかならちゃんぽんセレクトをオススメする。シェア出来ない時は、です。
ちゃんぽん麺と生ちゃんぽん麺を選べたら生ちゃんぽん麺がおいしい。¥50〜100でクオリティあがります🥢(持論ですが皿うどんは当たり外れが凄いあると思ってる)
長崎の家庭で皿うどんの細麺を揚げからつくる家庭はほぼほぼないと思われます。スーパーでも生麺売ってるところあるけどね。油要るし天麩羅するようなもんだから😗ｳﾋｮｰ
因みると、
ちゃんぽん麺は関東のスーパーでは陳列されてなーい。長崎では普通だけどね。
ざっくり関東(ちゅーか私が知ってるのは都内)は焼きそばとうどん
長崎は、ちゃんぽん麺とうどん
が陳列ってイメージ(焼きそば麺って3玉入とかで結構ある)
あと中華は基本、添加物調味料多しなので家で作れば調整は出来ます。中華外食は厳しいですので、その時は美味しく食べたら良いんじゃないかな〜？
1キロ売りしかないけど、生皿うどん麺買えますよー。(中華街は別会社)
しらゆきさんは地元有名会社さん
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