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こちら#柿酢
-Fermented persimmon-
果物の柿を瓶に入れてほったらかしておくと柿のお酢が出来ます。
あ、途中くるりんくるりんと攪拌しますよー。その辺は適当に
柿酢仕込みは3年目
これは去年濾したもの。だから一昨年仕込なのでこちら一年熟成となります。
酸っぱいよー
でもね、
同じ空間で作ってるのに、
産地が変わって、
品種がかわるせいか？
それぞれ味が変わるー。
まあ気温とかでも変わるけれど。。
発酵食品ですのでね
未だにこんなにパワフルな柿酢ちゃんもおります。去年仕込んだものももう濾して良いんだけど、時間がかかるのでまだ放ったらかしー
お味噌とか
柿酢とか
塩麹とか
発酵タネが多いと環境良いのかな。
米とぎ乳酸菌も久しぶりに作ってみた
写メ撮ったけど怪しすぎて（笑）
なんかもう元気ないから再度トライした時には豆乳用意しとくー
んで豆乳ヨーグルト作るるる。
あー、なんか怪しい人みたい。
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