【レシピ紹介】切り干し大根の塩麹煮

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おうちごはんつむぎのおぎわらなおみです。

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レシピご紹介♪

☆切り干し大根の塩麹煮☆
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【切り干し大根の塩麹煮】
・切り干し大根　　20g
・水（戻し用）　　200g
・玉ねぎ　　　　　50g
・人参　　　　　　40g
・塩麹　　　　　　大1/2

①切り干し大根を200gの水につけて戻す。
②玉ねぎ、人参を千切りにする。
③鍋に水をうっすら張り沸騰させる。

　沸騰したら玉ねぎを入れて炒める。

　玉ねぎが透明になったら、

　水分を切った切り干し大根、人参の順に重ねる。

具材をグシャッと混ぜずに、層を作るように重ねましょう。

④切り干し大根の戻し汁、

　塩麹をて蓋をして中火にか入れける。

　沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで煮る。

☆玉ねぎと塩麹、切り干し大根の戻し汁で

野菜の甘さを最大限に引き出します。
出汁なしなのに、出汁を感じる1品です◎

お試しくださいね☺

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