おはようございます。盛り付けのコツ★としこ　です。

春に仕込んだお味噌 がとっても美味しかったので、再び味噌仕込みをしました～。

色々な所の麹を試してみたかったので、今回は愛媛の麹屋さんから生麹を取り寄せてみました。

すごくふんわりしていてなかなか良さそうです～

大豆は今回はあまりこだわらず、近所のスーパーでも手に入る

北海道産の有機大豆を使用。

まずは１２時間水に浸します。倍の量になります～。

今回頼まれた文も仕込むので前回の倍の量。

豆の多さと麹の量に、ちょっと怖気づきました。

きっと筋肉痛になるに違いないわ～

がんばろう～！