こんにちわ！盛りつけのコツ★としこです。

何かと便利な作り置きメニュー。

簡単な煮豚で～す。

レシピ

豚バラかたまり肉　５００g～

ネギ（切れ端）

ニンニク　１かけ

塩麹　大さじ２～

醤油　大さじ３～

①　豚バラを塩麹に１晩～３日ぐらい漬け込みます

②　かぶるぐらいの湯にネギとにんにくを入れ

　　 お肉を入れ１時間煮込みます

③　ジップロックなどに醤油と　ゆでた鍋から

　　 ネギ、にんにくを救出し一緒にいれます

④　一晩置きます

これだけなんですが美味しい～

漬け込む時はタッパなどを使わず、ビニール袋を使うと

調味料が少しで済みます。

調味料とともにお肉をビニール袋に入れて

空気を抜いてしばります。

そして塩麹につけることによってお肉が柔らかくなります。

そして今回醤油を醤油の搾りかすで漬け込んでみました。

かなり美味しい・・・！！！

醤油の搾りかすはなかなか無いので

もろみなどを使ってもいいかもしれません。

万葱をちらしていただきます。

ゴハンが進みました～

以前は塩麹に漬けずに作っていました。

塩麹に漬けるとお肉が柔らかくなりますが

塩麹がない場合は省略してもOK。

実はこれ、お正月に作ったのですが、この後、

このお肉の残りを使って別のお料理を作りました。

それはまた後でレシピをまとめようかと思いまーす

今日はこれから料理本の撮影の打ち合わせです。

行ってまいります！

みなさんもよい一日を～

としこ