手作り味噌はビニール袋で混ぜてます。

食品を選ぶ基準って決めてますか？

第二の人生空間をつくる研究家☆かみて理恵子です。
これからの人生をもっとプレミアムに暮らしていくためのしくみを研究しています。

先日、食品添加物を学ぶワークショップに参加したときに、

自分の体は、自分が食べたものから出来ている。

という言葉を聞きました。

そうですよね。
食べたものからできている。って。

当たり前のことを改めて言葉で聞くと
なるほどー。って思っちゃいます。

昔から、なるべく体に良いものを食べたいとは思っていました。

でも、そういうものだけを選ぶのはなかなか難しいですね。

なので、あまり硬いルールは作らずに、
できることから、コツコツと。

ということで、
この4-5年、味噌は自分で作ってます。

丁度、今頃が作りどきです。
ここから、てづくり手前みそキット(MY-AN)を買って作ってます。

この味噌は、麹多めの甘口です。

麹と大豆を感じるやさしい味で、
このお味噌を使うようになってから、

味噌汁を飲むのが好きになりました。

味噌を作ると思うと大変そうに思われるかもしれないけど、

作るのは思ったより簡単です。

キットのなかに、詳しい作り方が書いてあるし。

ただ....大きめの圧力鍋と全体を混ぜる大きなボールが必要なんですよ。
ここが、ちょっとハードル高いかな。

わざわざ年に一回のために、

買いたくないじゃないですか…。

去年までは

大豆を小さい圧力鍋で何度も煮たりしてました。

これが結構大変で吹きこぼれとの戦いでしたよ。

なので、
今年は大きな鍋で4時間かけてゆっくり煮ました。
たまに水をたさなきゃならないくらいで、結構ラク。

そして、麹と塩と大豆を混ぜる時のボールは.....
それは、ビニール袋♪
厚めのビニール袋で代用しました。
普通に売っているヤツです。

えっ、そんなんで大丈夫？