お雑煮に入れるおもちは
丸もち？
角もち？
有名な話ですが、
日本の東と西でおもちの形が異なります。
その境目は
岐阜県の関ケ原あたり といわれます
農林水産省サイトより
大阪は丸もちですね
日本のもちは、もともと丸い形をしていたそうで、
江戸時代に平たく伸ばした餅を切り分ける方法が生み出され、
運搬に便利なことから江戸から徐々に広まっていったそう。(諸説あり)
なるほど〜
江戸から角もちが広がったのですね
さて、角もち、どうやって切っている？
って、別に大したことではないですが、
大阪では角もちにあまり馴染みがないと
思いますのでご紹介します
愛知に住む実家の妹から正月おもちの写真を送ってもらいました
以前は家のもちつき機でおもちをついていましたが、
最近は地元の有名なおもちやさんで正月用のおもちを買ってきます
この中に板状のおもちが入っています。
のし餅といいます
13歳の甥っ子くんの手
おもちが大きい板というのがわかりますね
もち米２升分です。
つきたてのおもちなので、おもちはまだやわらかいですが数が多いので、カットはじいじのお役目です
できたました！
角もち！
1列8個分
袋の表示通りに切ると64個の角もちになります
丸もちを手で丸めることを考えると合理的？
ちなみに、神棚に上げるおもちと鏡もちは丸もちです。
別で用意します。
おもちはお雑煮にいれたり、焼きもちにしたり、おしるこに入れて食べます。
最後、7日の七草粥にも入れていました。
お雑煮はかつおだしのすまし汁です。
実家のお雑煮は白菜、にんじん、里芋、ちくわなどいろいろ具が入っていたような…
(たぶん栄養を考えて具沢山⁉︎)
いずれにしても大阪、京都の白味噌仕立てのお雑煮と全く違います。
白味噌仕立てのお雑煮を初めて食べた時、けっこうカルチャーショックでした
白味噌仕立ても好きですよ
おもち、お雑煮は地域で異なり、
興味深いです
農林水産省のサイトに全国いろいろなお雑煮も紹介しています。
お正月のおもち、美味しいですね