先日、ブロ友さんがすき家の「ポークロックカレー」を
食べたことを記事にされてました。
大きい豚肉の塊がドーンッとカレーの真ん中に。
おそらく圧力鍋で煮込んだであろう豚肉がホロホロと
軟らかい印象でした。
美味しかったそうです。
その記事を読んで私の悪い癖が・・・。
いつかそのポークロックカレーを作りたいと思ってたんです。
大体、作りたいと思うものは手間暇かかるので
お休みの時に充分時間がある時に作ることになります。
昨日、お買い物に行ってカットした豚バラ肉の大パックを
見つけたので買っちゃいました。
すき家の豚肉の塊みたいに大きいと主人が嫌がると思ったので
角煮用くらいの大きさがいいと思いました。
お肉を焼いて、一度水で脂を洗い流して、
お鍋にお肉とお水を入れて茹でます。
お肉を茹でたらお肉を取り出して、スープを冷ましてお鍋を冷蔵庫へ。
スープのお鍋に固まった脂を取り除きます。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを切って豚肉とスープで
時間をかけて煮ます。
食べる前にカレールウを入れて少し煮こみます。
出来上がり
お肉をスプーンでほぐしながらいただきます。
いやぁ、美味しかった
以前、圧力鍋使ってましたが最近は使わないので適当に煮込んでます。
豚バラ肉の大パックだったので、残りは小分けにして
冷凍してあります。
また、時間がある時に作ろうと思ってます。
ポークロックカレー、美味しいですね
