暑い
今日も、むちゃ暑い
最近、私の顔を見ると
ニコニコしながらゴーヤをくれる人が多い
なかなかゴーヤを食べる人も、料理する人も
少ないのだと思う。
数年前、娘が
小学校卒業した後に、学校の裏で元担任に会うと
学校でグリーンカーテンで作ったゴーヤを食べてくれる人がいないと
嘆いては、私に必ず持たせてくれていた
元担任に
「料理の仕方を教えてあげる。
と言っても、断られた。
「他のお母さんにあげれば。」
と言うと
「ゴーヤを食べてくれるお母さんなんか、あなたの他にはいない。」
と言われた。
ゴーヤはもちろん豆腐と豚肉と卵で炒めるゴーヤチャンプルは定番。
あと、娘がすきなのが玉ねぎとゴーヤを薄切りにしたかき揚げ。
それで、今日職場の同僚から教えてもらったのが
「ゴーヤの佃煮」
これ絶品
ゴーヤ一本を薄切りにしてゆでる。
湯切りして
砂糖大さじ２、酢、酒、みりん、醤油、各大さじ１で煮る
仕上げに鰹節を入れて水分がなくなったら火を止めて
ゴマをふって、出来上がり
これが、意外といける。
すごーく、嬉しい夕飯でした
