ここ数年お味噌作りにはまっています
市販のお味噌は
実は一度火を入れて
発酵を止めています。
「生」と表示が書いてあって
「酒精」と表示のないものは
ちゃんと麹が生きているお味噌です
チェルノブイリでの放射能汚染の地域に住んでいた人たちで
お味噌を摂取していた人たちは内部被爆が少なかったそうです。
日本も知らない間に内部被爆している可能性がありますからね。
ちゃんと発酵しているお味噌を取りたいものです。
自分で作ったお味噌は格別です！
来週お味噌作りに行く予定です
楽しくランチしながら
お味噌も作って来る予定です
