今日は、我が家でハマっている

無添加手作りキムチのことを

書きたいと思います

 

 

 

 

キムチって好きですか

私は大好きです

 

 

発酵食品ブームの昨今、

発酵食品であるキムチに注目していたり

好きだっていう女性も多いですよね

 

 

 

でも、美味しいキムチに

正直、出会えていますか

 

 

 

美味しいキムチは

本当に美味しいですよね。

 

 

だけど、無添加の美味しいキムチって

ちょっとしか入ってなくて

すごい割高だなって思います

 

 

 

 

じゃあ、安いキムチとなると

夫も言ってましたが

 

「裏（原材料）見たら

なんかいろんなの入ってて

買う気失せるんだよな」。

 

 

 

まさに私も同意。

 

 

添加物が気になるのもさることながら

市販のキムチって甘すぎて

どろっとネットリしてたり

アミノ酸の味が強烈で苦手です

 

 

 

 

そんなこんなで

美味しいキムチが食べたいと

探求が始まり

 

 

 

かれこれ３年がかりで

我が家の無添加キムチのレシピが

完成形に至りました

 

 

 

 

今の時代、

こんな本物の無添加キムチが

いったいどれほど

世の中にあるだろう。

 

 

 

キムチ屋とか焼肉屋のより旨いよ

いや、ほんとに

と夫が絶賛してくれて

 

 

真奈美さんの料理は

本当に世の中に貢献してると思う

といつも夫が背中を押してくれるので

 

 

 

このキムチのおいしさ、

無添加の手仕事のおいしさを

分かち合いたいという気持ちがわいてきて

 

キムチレッスンを急遽

オンラインで

開催することに決めました

 

 

 

もう一つこのレッスンをしたいのは

あまりに簡単なので

お子さんと一緒にでも

作れるということなんです

 

 

 

昨日の夜、

小６の息子と一緒に

キムチを作っていたんです。

 

 

 

そしたら息子が

しみじみと言ったんです。

 

「ママ、料理って楽しいね。

ゲームみたいだよね」って。

 

 

 

私はすごい嬉しかったんです

 

 

息子が料理を

ゲームや遊びみたいに

純粋に楽しいと思える子に育ってることが。

 

 

 

食事って本当に

身体や心の健康や、ものの見方、捉え方、

性格や人間性など

人生のあらゆる面に

影響を与えてしまうものです。

 

 

 

生きてるかぎり、食べることを

避けて通れる人はいないから

 

日々避けられない料理や食が

楽しいか、苦痛でたまらないか、で

人生は大きく変わってきます。

 

 

 

作るのが面倒で嫌だからって

市販のものばかり頻繁に食べていたら

病気や不調になるのは

どうしても免れないし

 

 

メンタルも浮き沈みが激しくなったり

イライラしたり

ネガティブになってしまう。

 

 

 

食費というコストもかさむので

元気で楽しく豊かな人生には

なかなかなりにくいのも確かです

 

 

 

あぁ、料理が楽しいと思える、

この子の人生は安泰。大丈夫だ。

 

 

 

 

息子は今のところは

テレビゲームにハマっていないんですが

たまに日曜日に夫と一緒に

ドラクエを楽しんでいるんです

 

 

 

夫も昔ハマったゲームを、息子と

ああでもない、こうでもない言いながら

楽しめるのが嬉しいみたいです

 

 

 

今のテレビゲームの画質、クオリティは

映画みたいにきれいですしね

 

 

 

ロールプレイングゲームみたいに

ステージをクリアするために

必要な経験を積み重ねたり、

武器を集めたり、

 

 

仲間を増やして絆を深め

力を合わせながら

目指すゴールに向かっていく様が

 

息子にとって

ロールプレイングゲームと料理は

似ているなと感じるのかもしれません

 

 

 

 

ちょっと話は逸れますが

今の時代は、大人も子どもも

情報が多すぎて、情報の流れが早すぎて

とても忙しく神経が休まらないし

せっかちになっている印象を

受けることがあります

 

 

 

その便利さ、速さが

社会を発展させてきたという

良い面も大いにあるので

悪いわけではないのですけどね

 

 

 

食べ物に関しても、

今はほぼ日本中どこにいても

調理された既製品が

簡単に買える時代になりましたよね。

 

 

 

わざわざ手間と時間をかけて

自分で作らなくても

食べることはできるし

生きていくこともできます。

 

 

 

でもそんなファストな時代、

ファストな文化が

当たり前になった現代だからこそ

 

 

 

大人も子どももせっかちになり

すぐ簡単に手の入る結果や果実を

当たり前のように欲しがるようになった。

 

 

 

ゴールに向かって

何かを積み重ねることが

めんどくさかったり

 

 

ちょっとうまくいかないと

すぐやめたり、あきらめたり

 

リセットボタンを押すような

大人や子どもも増えている印象です。

 

 

 

すぐに手に入るものも便利だし良いけれど

目的地にたどり着くまでの工程も

とても楽しく、本当はそこでしか味わえない

喜びにあふれている

 

 

 

子どもたちや夫と一緒に

料理を楽しんでいると

そんなことをよく思うんです

 

 

 

家族で一緒に料理をする

この時間には

かけがえのない喜びがある。

 

 

外食で済ましたら

味わえない喜びだな、って

夫としみじみ話すことがあるんです

 

 

 

もちろん外食には外食の

楽しみ、喜びもあって

私は外食も大好きですけどね

 

 

 

 

でも、家族でこうして

料理すること自体を

家族イベントみたいに楽しめるって

なんて幸せなことだろう

 

 

 

どこかに出かけなくても

特別に非日常を求めなくても

 

日常の中に、家の中に

家族が集って

こんなに豊かな時間を過ごせる

アクティビティがあるって

本当に嬉しいことだなぁ、って

 

 

 

なので、ぜひお子さんとご家族で

楽しくリラックスしてできる

力まなくていい料理をお伝えしたいんです

 

 

 

 

私が開業初期の頃にやっていた料理教室は

せっかく参加してくださるママに

少しでも多くの知識、学びを

お渡ししたいと思って

 

 

約２時間のレッスンに

何品もの料理を詰め込んで

お伝えするスタイルでした。

 

 

 

 

でも、それだとどうしても慌ただしく

参加するママも頭が混乱したり

余裕をなくしてしまいがち。

 

 

 

ましてや、小さなお子さんと一緒では

お子さんに

「邪魔しないであっち行ってて」

と言いたい気持ちにもなりかねません

 

 

 

 

それよりも

たった１品、ひとつの料理を

 

もしお子さんが一緒にやりたがるならば

「いいよ、やってみよう」と見守れたり

一緒に楽しめる

そんなゆとり、時間の至福さこそが

最上級の価値だと今は思うんです。

 

 

 

 

レシピなら

既に溢れすぎるほど溢れている

今の世の中だからこそ。

 

 

 

ゆったりと一つの料理を楽しめる

こころのゆとり、その時間。

 

 

 

私や他の参加者さんたちや

ご自身のお子さんと

いろんな話をしながら

 

今という時間を楽しみ

慈しみながら作ってほしい

 

 

 

そんな気持ちで開催する

ワンデイレッスンです。

 

 

【内容】

白菜キムチを一緒に作ります

万能調味料のお話と仕込みもします

（キムチにも使っている万能調味料です）

キムチ鍋レシピプレゼント（PDFのみ実習なし）

子育てのこと、料理のことなど相談&おしゃべり

 

 

【開催日時】

12月19日（木）

2025年1月12日（日）

 

時間は各回　午前10時30分～12時

（終了時間は目安となります）

 

 

【開催方法】

オンラインzoom

（録画もお渡しします）

 

 

【参加費】

４０００円（税込）

 

 

 

参加したい方は

下記の公式LINEに

「キムチレッスン」とメッセージください

 

 

 

今回は日程が合わない方も

来年あらためて開催しますので

お気軽にメッセージください。