みなさん、こんにちは
料理が苦手で忙しいママも１５分で子どもが喜ぶ健康ご飯！
食×心×時間の見直しで
イライラママの毎日を笑顔に変える
料理教室omusubi（おむすび）
伊藤真奈美です。
初めての方はこちらをご覧いただけると嬉しいです
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昨日、LINE@のお友達に
我が家の献立を写真つきでアップしたら
「すごくありがたいです！」
「ぜひ継続してください！」
と皆様からご感想をいただけていて
嬉しいです。
不定期でこれからもアップしますので
もしご興味あれば
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今日は、
「真奈美さんはいつ献立を考えるんですか？
１週間の献立を事前に決めていますか？」
というご質問をいただいたので
シェアしたいと思います。
私は、
献立を１週間分決めることは
ありません。
たまにはこれ作ろうって決めて
材料を買ってくることもありますが
ほとんどの場合、
ご飯作ろうっていうときに冷蔵庫を開けて
ある食材を見て
１～２分で決めていると思います。
時間は測ったことないので、
アバウトですが
そのときに頭のなかで
どんなことを考えているか
ちょっと言葉にしてみました。
①そのとき、食べたいもの
②その日使いきりたい食材
③調理にかけられる時間
④その日の体調や気温
⑤前の日食べたもの
⑥まごわやさしい
です。
※「まごわやさしい」
簡単に栄養バランスが整う食品の頭文字。
ま=豆類
ご=ごま、ナッツ
わ=わかめ、海藻類
や=野菜
さ=魚、小魚
し=しいたけ、きのこ類
い=いも類
①から順番にお伝えします。
自分が食べたいものや、
子どもが食べたいと言っていたもの。
(私は、自分が何を食べたいかも
子どもの希望と同じく重視します。
子どもの好きなものや
子どもが食べてくれるものばかりを
毎日作ることはありません)
あとは、今日食べきってしまいたい食材を
優先的に使うように考えます。
もしかしたらここが
料理に時間がかかると悩んでいるママさんと
違うところなのかなと思います。
(原因は人それぞれ違うので
一概には言えないけど)
私は
平日は料理にかける時間を
決めています。
○時までにご飯を食べると決めたら
その時間内にできる料理をします。
たとえば、
今日は使える時間が15分しかない
となったら
肉じゃがとか、大根の煮物とか
時間のかかる調理法にはしないです。
同じじゃがいもや大根を使うにしても
15分で食べられる状態になる調理法を
選びます。
体調が悪いとき、胃がもたれるとき、
揚げ物とか食べたくないですし
寒い日に冷やし中華とか
むし暑い日に鍋とかも、食が進みませんよね。
それは極端すぎる例ですが
食べ物にはすべて
体に働く影響力があるので
(冷やす、温める、だけでなく他にも)
体調、気温や湿度などを感じて
そのときの体にちょうどよい食材や
調理法を選びます。
前の日ちょっと重たいものを食べたら
次の日はちょっと軽めに、とか
前日は麺類だったから
今日はご飯にしようとか
食べ物が体に与える影響を考えて
同じものや同じ調理法が続くのは避けます。
体を整えてくれる食材の
「まごわやさしい」を
献立にどう入れるかを考えます。
たとえば、
わ=わかめ(海藻類)が
献立に入っていないなと思ったら
お味噌汁にわかめを足そうとか、
サラダにわかめを足そうとか。
ご参考になりましたか？
そんなの私には無理！
全然参考にならない！
と思われた方も、
いらっしゃるかもしれません。
それだったらすみません
でも、
これができるようになったら
すごく時短になるし、楽になるんです。
○○を作るために○○を買わないといけない
という発想ではなく、
□□があるから□□を作ろう
という発想になれるので
まず
いちいち足りない○○を買いに行ってから
料理を始めなくても済みますよね。
それに献立に悩む時間が減ります。
「料理に時間がかかる」
とおっしゃるママにお聞きすると
料理を作る時間よりも
「献立を決めてレシピ検索する時間が長い」
とおっしゃるくらいなので。
それを防ぐために
１週間の献立を考えておいたとしても
子どもがいたり仕事していたりしたら
予定通りにできないことなんて
日常茶飯事ですよね。
そしたら、１週間の献立を考えるために
費やした時間ってムダになりますよね。
そのために買った食材も
使い回せないとムダにしてしまいます。
だから結局、
１週間の献立をたてるなんてあきらめて
買い物も１週間分買うなんてあきらめて、
行き当たりばったりに戻り、
いざ作るときになって
何を作ろうかとレシピを検索したり、
味付けはどうしたらいいの？と
調理中に何回もサイトを見たり。
そしたら必然的に
時間がどんどん押していきます。
(これまでにお悩みをお聞きした
ママたちの例です)
でも、
献立を決める考え方を知って、
ワークをしていけば、
だんだん冷蔵庫を開けて数分で
よし、これとこれとでこうしよう、、って
冷蔵庫にあるもので
メニューを決められるようになります。
この献立作成力があれば
それだけでかなり
料理にかかる時間は減らせます。
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