ご訪問ありがとうございます。
あいすです。
昨日は疲れすぎていて、20時過ぎに寝ました。
途中、目覚めた上の子が布団に入ってきましたが、それが何時なのかも分かりません…
そして、目覚めたのは多分5時40分。
夫が出勤するドアの音で目覚めました。
「いってらっしゃい」出来なかった…
さて、本題！
超早寝の理由
これです
4時間以上かけて
差し水をしながらとにかく豆がヒタヒタになる量の水で炊くとの指示でした。
最初は、本読みながら炊いたらいっか
と、軽く考えていたのですが、
甘かった…。
甘すぎました…
取れども取れども、ビールの泡のようなアクが出てきます。
鍋2つ使ってひたすらアク取りすること2時間。
日が代わりました
途中夜勤に出る夫を見送って、
そこからさらに2時間
何度も足し水をし、ひたすらアクと大豆の皮を掬い取って、ようやく炊けました。
すぐにザルにあげて水切り。
大豆が乾かないように、新聞紙で蓋をして取り敢えずの作業は終了。
な、長かった…
丑三つ時をとうに過ぎて、ようやく就寝…
姿をかえる大豆
午前中の予定を3つこなして（後で出てきます）、
ようやくやってきました。
↓
↓
↓
お味噌作り
②苦労して炊いた大豆と合わせ、
③ミンサーで挽いています。
（ミンサーが家にない場合は、
袋を二重にして、足で踏み踏みするそうです。）
⑤お団子を作り、
⑥敷き詰めながら空気をしっかり抜いていく。
（写真は3段目の団子たち。）
⑧ラップで蓋をし、
⑨その上に200gずつポリ袋に入れて小分けにした塩を敷き詰める。（塩蓋）
⑩最後に新聞紙で蓋をして、ビニール紐できつく縛れば完成
ここまでの作業が1時間程度。
子供たちも手伝ってくれて、めちゃくちゃ楽しかったです
味噌の出来上がりは約1年後。
美味しいお味噌になるよう、
文字通り寝室で寝かせています
（寝室北側なのよ〜。）
誤算だったこと
【誤算①】
味噌を入れる容器
当初は、祖母の形見分けでいただいた丸かめに味噌を仕込むつもりでした。
これ↓
でも、形見の丸かめのサイズが2号で、
必要なサイズは1まわり大きい3号。
前日の金曜日に豆を炊いていて
「これ、小さくない？」
と、気づきました。
で、早朝からホームセンターに車を走らせる。
3号のかめは品切れで売っておらず、そばにあったホーロー鍋を購入。
↓これ
他の方は、こんなのを持ってきていました。
↓
かめは割れやすいけど、温度変化が小さくてよい。
ホーローは割れにくいけど、傷ができたらそこから錆がくる。
プラスチックだと、前者2つに比べて光を通しやすいから新聞紙で包む必要がある。
と味噌作りの先生がおっしゃっていました。
【誤算②】
大豆の炊き上がるまでの時間
前日の大豆を炊く作業がとにかく大変でした…。
途中ネットで調べたら、
4〜6時間かかると書いてあり、気を失いそうになりました
圧力鍋だと30分らしいのですが、
我が家の圧力鍋は小さいので8回くらい炊かなければならず、
それでは大して時短にならない…。
そして圧力鍋なら、あの大量のアクはどうするのか
味噌作りそのものはめちゃくちゃ楽しかったので、
来年も申し込むことは既に私の中で決定事項なのですが、
問題は、
今年と同じ1単位にするか、倍の2単位申し込むか…。
美味しい手作り味噌は食べたいし、おばあちゃんの丸かめも使いたいから1つ買い足す。
けど、
大豆を炊く時間を思うと、2単位は厳しい気がします…。
このためだけに大きい鍋を買うことはできないし、今のままならコンロも足りないわ
【誤算③】
予定の詰め込みすぎ
味噌作りとは直接関係ない部分もあるのですが、
この日は、特に忙しかったのです。
9時〜上の子のお習字
（待ち時間にホーローを買いにホームセンターへ。）
10時半〜上の子のバレンタインチョコ作り
（上の子を送ったあと帰宅して、すぐビデオカメラを持って出発）
11時〜下の子保育園発表会
（終わり次第、上の子のお迎え）
13時〜味噌作り
と、盛りだくさんのスケジュール
味噌作り後に別のホームセンターへ行き、
自転車のワイヤーを購入。
母ちゃんが修理しました。（別記事にまとめます）
思い出してください、
前日の豆炊きのため睡眠は3時間。
さすがに限界で…
で、20時就寝となった次第です（振り出しに戻る。）
いやー、キツかった
でも、これ、土曜日だけの話ですからね！？
日曜日もなかなかでしたよ？？？
to be continued（多分
）
