先日、母の家へ寄った時

自家製干し柿をもらいました

小さい頃はあのネチネチした食感が苦手で、柿もそんなに好きではなかったのですが

今は、大好きです

カリカリの柿よりもジュクジュクに熟した柿が好き

作り方を教えてもらって

先日、初めて作ってみました

今は、スーパーで『干し柿セット』という物が売っているんですね！

柿と紐がセットになっているだけなんですが、、、、

ネットを見ながら作ってみます

柿を洗って、ピーラーで皮を剥き

枝に紐を通してから沸騰したお湯に５秒（殺菌）

35度以上のお酒を振りかけて

風通しの良い日陰に干す

出来た❗️

振りかけるお酒は焼酎が一般的だそうですが、

35度以上ならなんでも良いらしいので

ワタシはラム酒を振りかけました

ちょっとは違う味わいになるのかな？

柿の表面が乾いてきたら、柿の熟成が均等になるように指でモミモミするらしいです

意外に手間がかかっているのね！知らなかった

パクパク食べていたよ

これからは有り難みを感じながら頂きましょう

経過を見るのが楽しみです♪

同じ日にスーパーでキウイ🥝が10個で¥500だったので即買いしてしまいました

キウイ🥝発酵シロップを仕込みました

切って、砂糖重ねるだけです　🤭

免疫力アップ⤴️にもなるので、出来上りがこれも楽しみ😊

上手く発酵しますよ〜に‼️