「パリの優れたフラン１０選」のケーキが中野に。世界的に有名なパティシエのケーキ屋さん

「ペリカン」の食パンを使ったサンドウイッチを出す、こだわりのカフェ「ぱらーど」の近くには、パリで活躍している世界的なパティシエのケーキ屋さんがあります（※東京・中野）。

 

 

2006年、2007年 テレビ東京 ＴＶチャンピオン2「ケーキ職人選手権」2連覇。

2013年パリ7区にMORI YOSHIDAをオープン。
2014年 サロンデュショコラ C.C.C.にて “Award du Chocolatier Etranger en France”受賞。　
2018年、2019年 フランスTV番組 「LE MEILLEUR PÂTISSIER LES PROFESSIONNELS 」にてMAISON MORI YOSHIDA のリーダーとして出場、2年連続優勝…

という経歴を持つ、吉田守秀（ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡ）さんのお店です。

 

そんな世界的に有名なパティシエのお店が、なんと、中野にあるとは！

 

 

実はこの店、入り口はとても入りづらいです。

何のお店かを知らないと、入ろうとは思わないですよね（笑）。

つまり、“「このお店でケーキを買う」という目的を持った人”を対象にしたお店ということなのでしょうね。

 

中に入ると…

ただ、やはりかなりの高級店。

カットケーキはだいたい800～900円代。

 

ここの「Mont blanc（モンブラン）」は、渋谷スクランブルスクエア店（※今は閉店）で話題になっていましたよね。

でも、実はMORI YOSHIDAを象徴するケーキというのが、「Flan vanille（フラン ヴァニーユ）」（850円）。

フランスで有名な雑誌の『L’ EXPRESS』で「パリの優れたフラン10選」に選ばれたそうです。

甘みの少ないパイ生地に、バニラが入ったアパレイユ（※卵や牛乳などを使った液体状の生地）を注いで作られた一品。

見た目からスフレっぽい感じなのかと思いきや、ちょっと固めに仕上げたクリームといった感じ（驚）。

敢えて表現するなら、味はクレームブリュレに近い。

甘さ控えめで、下のパイ生地と一緒に食べると、食感も楽しめて、美味でした。

 

そもそも、「フラン」というお菓子が日本ではなかなか見かけないですよね。

「フラン」とは、卵や砂糖、牛乳、コーンスターチや薄力粉などで作ったカスタードクリームを、甘さ控えめのタルト生地に流し込み、オーブンなどを使って香ばしく焼き上げたフランスやスペインを代表する伝統菓子のこと。
（クラシルを参照）

 

正直、庶民の私からすると、1カット850円のケーキは高いのですが、このケーキは一般的なケーキの1.5倍くらいある大きさなので、意外とコスパは悪くないのかもしれません。

（しかも、ケーキ屋さんって、ケーキ１つでも箱に入れて、保冷剤を追加して、袋に入れてくれるので、それだけで費用はかかっているのですよね）

 

◇

 

ちなみに、スイーツは店内で作っているのですよね。

1Ｆのショップには厨房がないのですが、入り口を入ったところから、地下の厨房が見えました。

ここはテイクアウトのみなので、利用するお客さんをちょっと選ぶところもあるかも。

いつか店内で食べられるようになるといいなぁ。

（その方が、ケーキだって一番いい状態で楽しめますしね）

 

 

（2025年５月の情報です）

 

 

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