こんにちは、
野菜ソムリエ＆調理師の ののっち です😊✨
今日はいつものハンバーグを
手軽なのに“プロの味”に変えてくれる
トマトジュース煮込みソース を紹介します。実はこれ、フライパンひとつでできて
しかも栄養もバッチリ取れる万能ソースなんです。
🍅 トマトジュースを使うメリット（プロの視点で）
① とにかく手軽
生トマトの湯むき・刻み不要！
時短調理に大活躍。
② 風味アップ
自然な酸味と甘み、そして旨味がぐっと増す。
ハンバーグ・煮物・スープ、何でも味がまとまる。
③ リコピンが効率よく摂れる
トマトジュースは吸収率が高く、抗酸化作用も期待◎
（調理師的にも健康料理に使いやすい！）
④ 保存性が高い
常温OKなのでストックしやすい。
急いで作る日の“レスキュー食材”。
⑤ 和食にも合う
味噌汁・煮物に加えると旨味とコクがアップ。
野菜ソムリエ目線でも相性抜群です。
今日はトマト🍅ジュースを使って
簡単な煮込みハンバーグソースを作ります。
【材料】
- トマトジュース：200ml
- ケチャップ：大さじ2
- 中濃ソース or ウスター：大さじ2
- 砂糖：小さじ1（酸味調整）
- バター：5g（仕上げのコク）
- 黒胡椒：少々
🍳 作り方（プロっぽいのに超簡単）
① フライパンの肉汁にトマトジュースを加える
→ 肉の旨味×トマトの酸味で最強のベース。
② ケチャップとソースを加えて混ぜる
③ 弱火で1〜2分煮る
→ とろみが出るまで軽く煮詰める。
④ 火を止めてバターを投入
→ これだけで一気に“レストランの味”。
っp
出来上がったソースに、
ハンバーグを戻しました
ソースは3-4分で出来上がりです
ご飯にもパンにも合うソースです。
ピザトーストみたくパンに塗って
チーズかけてトーストして食べてね！
✨野菜ソムリエ＆調理師としてひとこと
トマトジュースは
時短・栄養・味のまとまり の3拍子そろった万能食材。
これからも
「未来の健康に投資できるごはん」
をテーマに、手軽で続けやすい
レシピを紹介していきます😊🍅
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