【再現レシピ】赤城牛で作る！牛肉とアボカドのレモンバター醤油炒め@婦人画報

ＰＲ【再現レシピ】赤城牛で作る！牛肉とアボカドのレモンバター醤油炒め

婦人画報と近沢レース店の付録号、

今月は見どころが多すぎて久しぶりに雑誌にくぎ付けに。

その中で見つけた「牛肉とアボカドのレモンバター醤油炒め」、写真からして美味しそうで…！
せっかくなら良いお肉で作ってみようと選んだのが、群馬県・赤城山麓の赤城牛。

群馬が誇る「赤城牛」とは

群馬県の自然に囲まれた赤城山麓で、清らかな水と空気の中、手塩にかけて育てられた黒毛和牛。
旨味のもとである良質なアミノ酸が多く、脂の甘みがとにかく上品。
しかも一貫生産で、鮮度や安全性も徹底されています。
楽天では《200g×5パック》の使いやすい小分け冷凍。

すき焼きや牛丼にもぴったりで、保存も省スペース。

婦人画報レシピを再現！

材料はとてもシンプル。
牛肉（赤城牛）200g、アボカド1個、レモン汁・醤油・バターなど。
炒める直前にレモン汁を加えて和えておくのがポイント。
仕上げにレモンの皮をすりおろすと香りがふわっと立ち、バターのコクと醤油の香ばしさが最高のバランス。

※実際の誌面レシピ写真と比べても、赤城牛の色味が濃く、旨味のツヤ感が段違い。
　しっかりした赤身の食感とアボカドのねっとり感が見事に調和しました。

ギフトにも◎な赤城牛

とりやま（鳥山畜産食品株式会社）は、1948年創業の老舗。
ギフト包装無料、のし対応可、しかも値段のわからない仕様で贈り物にも安心。
家族へのご馳走にも、ちょっとした贈り物にもぴったりです。

10,000円以上で500円OFFクーポン（10/9 1:59まで）もあるので、

まとめ買いにもおすすめ。

お肉の旨味にレモンの香りが重なって、想像以上の美味しさ。
雑誌を眺めながらキッチンで再現する時間って、少し贅沢ですね。

赤城牛が冷凍庫にあるだけで、平日ごはんが一気に特別になります。

「【婦人画報レシピ再現】赤城牛で贅沢ごはん！レモンバター醤油炒めが感動級」

赤城牛とアボカドのレモンバター醤油炒め（2人分）

材料

• 赤城牛（こま切れまたは薄切り）…200g

• アボカド…1個

• レモン汁…大さじ1

• レモンの皮のすりおろし…小さじ1/2

• 酒…小さじ2

• 醤油…小さじ2

• バター…10g

• 塩・こしょう…少々（お好みで）

作り方

① 下ごしらえ
牛肉は食べやすい5cm幅ほどに切る。
アボカドは縦半分に切って種を取り、さらに一口大にカット。
ボウルにアボカドとレモン汁を入れて軽く和えておく（変色防止＆風味アップ）。

② 炒める
フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら牛肉を投入。
軽く塩・こしょうをして炒め、色が変わったら酒を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

③ 仕上げる
醤油を加えてさっと炒め合わせ、最後にアボカドを投入。
アボカドが崩れないようにやさしく全体を絡める。
火を止めてからレモンの皮のすりおろしを加え、全体を軽く混ぜる。

④ 盛りつけ
器に盛りつけ、仕上げにレモンの皮をひとつまみ追加すると香りが際立ちます。
（今回はロールストランドの「モナミ」で華やかに盛りつけ♪）

マダムのワンポイント

• 赤城牛は脂が甘くてコクがあるので、バター少なめでも十分リッチな風味。

• レモンは市販の果汁より、生搾り＋皮すりおろしを使うと断然香りが違います。

• アボカドを入れすぎると全体が柔らかくなりすぎるので、後入れ＆短時間加熱がコツ。

食べた感想

赤城牛の旨みとアボカドのまろやかさに、レモンの酸味がきゅっと効いて最高。
ごはんにもワインにも合う味。
おうちごはんなのに、ちょっとレストラン気分でした。