KAIDO 海堂 六本木
へ連れて行って頂きました。
お任せコース¥15.000(税別)を頂き
あとは
寿司に合わせたペアリングを楽しむことに。
まず、お店について思ったのが照明が明るい！！！
なんか緊張する！しかもカウンターのセンターに予約してくれているじゃ
ありませんか！
汗・・
まずは シャンパンで 乾杯
コース料理を見ながら
何が出てくるかワクワクしながら
蜆と蛤のスープ
これが
とっても美味しい
蛤もふんだんに入っており
蜆を3時間調理したもの
うん、、美味しい・・
思わず 言ってしまう
美味しい・・
ワカメと生姜は、食べ放題の模様・・
３回も頂いてしまいました。
ここには ガリはなくワカメと生姜を
好みで 酢でいただきます
なくなると わんこ蕎麦のように でてきますよ～笑
こちらの
みょうが・レンコン きゅうり・ 大根の漬物も
永遠に・・ これが 美味しいの でも食べすぎるとお腹一杯になってしまいますよ
カウンター越しに
じーーと
料理長をみていると
何かを
炭で焼いている！
なの魚か聞いてみたら
姫鰤
皮目を炙ってあり
炙った瞬間に もう いい香が！
この香で 鰤とわかりましたけど・・
鰤の上には
なんとエシャロット
を素揚げしたもの。
食感はニンニクのようですが
匂いは エシャロット
最高に美味しいですよ
鰤と一緒にたべることで
香ばしさが引き立ちます。
つぶ貝
ものすごい大きなつぶ貝のようですが
この白いのが
肝
なかなか手に入らない珍しい珍味
何これ！
初めて食べた！
お酒が進みます
あべ
生原酒
すみ烏賊
ねっとりした
烏賊で、美味しかった
カワハギ
には
上には！！
肝！
カワハギの肝のせ
お写真でもお分かりになるでしょうか・・
とろける美味しさでした
小肌
シャリも丁度よく
見た目もつややか
このわたの茶碗蒸し
これも
唸るほどの美味しさ・・
牡蠣味噌がでたのですが・・
お写真撮ってない！！
失礼！
これが 美味しくて
お正月にオーダーしました
そして
今年家族で行きいたいと思い
予約を今年にしましたよー！
上海蟹
日本酒に漬けたもの
幸せすぎる美味しさでした。
これには
オレンジワイン
甲州ＦＯＳ
私もオーダーするココ・ファーム・ワイナリーのワインです
あんきも
は
ゆっくり
食べました。
ちょこちょこ つまみに ニヤリ・・
蟹
コロッケなんですけどー
みてーーー
感動
ぎっしり
もう ３個は食べたい！
鰯
赤貝
すっぽん
はまさかのラーメンに
贅沢すぎる
ここから
なんとシャリが変わります！
橙など国産の柑橘類をブレンドし
オリジナルの酢飯
赤酢
カツオ
車エビ
鮑
雲丹に
赤ワインって合うんですね！
雲丹
鮪
鯖
日本酒
まつもと
も
進みます～！
白トリュフ 白子のリゾット
そして
手で渡される
巻物は
貝のひもの巻物
ああ、、
夢のようなお寿司タイムが
終わってしまいました
すべてのお料理が
感動の嵐・・
今年また行く予定です！！
最高に美味しいお寿司を食べたい方は是非！
因みに・・お水も美味しいですよー水素水みたい！
お米もその水素水で炊いてあるのでとっても美味しいです。
お米には砂糖がはいってません。
シャリにあわせる鮨酢に本来、砂糖を加えるのですが
あえて砂糖不使用の鮨酢のシャリですよ
KAIDO 海堂 六本木
住所：東京都港区六本木7-5-11
カサグランデミワ1階
電話：03-5775-7115
営業時間:17:30〜23:30(L.O.22:30)
定休日:日曜、祝日
お任せコース¥15.000(税別)サービス料なし
https://tabelog.com/rvwr/000570275/rvwdtl/B407104263/
