手前味噌を今年も仕込んだよ。

大きいのが今年仕込んだ味噌。先生のアドバイスで、練りワサビをカビよけにのせてみました。
２枚目の上の四角いのは一昨年仕込んだ味噌、丸いのは昨年仕込んだ味噌です。
もう10年くらい味噌は手づくりしています。
余計なものが何も入っていない、大豆と米麹と塩のみで作っています。
美味しいよ。
うちの地域は手づくり味噌教室が毎年開かれているのですが、最近は人気で参加するためには抽選会の参加が必須です。
今年は何とか参加出来ましたが来年はどうだろう？