ブログネタ：カレーはインド？タイ？日本？ 参加中

私は日本 派！

え～と、まず『カレー』ってのが分かっていない人って結構多いと思うんですよ。

『カレーとはこういうものです』って与えられたから『これがカレーなんだ』って思っている人がね。

例えば『お寿司』。

外国のお寿司ってどう思います？

カリフォルニアロールとかエビフライの乗ったものとか。

あれは『その土地、その国に向けてアレンジされたもの』だと思うんですよ、『その国の人の味に調整され、その土地の食材で作られたもの』として。

だから、『お弁当』が外国に少ないってのはそういう事で、『冷めても美味しい米が無かった』から、弁当もおにぎりも無いと、そういう事だそうです。

だから、インドでは炊きたてでもパサパサしている米を、スープのようにゆるいカレーと共に食べる。

それが自分達がインドカレーと呼んでいるものです。

でも、所によっては普通の日本米に、このゆるいカレーをかけている店があるんですけどね。

それが悪い事かっていうと、そうでもないワケで。

元々日本には『お粥』『おじや』といった文化があり、現代のようなホカホカふっくらご飯になったのは江戸時代とかそこらへんです。

だから、ゆるいカレーを好む人も多いんですよね。

牛丼をつゆダクで注文する人も多いですしね。

タイカレーはココナッツミルクで甘辛く調理したものなんですが、これもパサパサの米に合うカレーですね。

魚を煮込む物も多く、海産物が豊富なタイならでわの進化を遂げたカレーと言えるでしょう。

まあ、ぶっちゃけあまりよく知らないんで、何とも言えないんですが。

・・・タイカレーよりもガパオの方が美味いんで、いつもそっち頼んじゃいますし。

で、肝心の『日本』ですよ。

ベースとなったのは『イギリス海軍カレー』。なので、自分は知らないレストランで聞く時には「イギリス海軍式ですか？」って聞く事もあります。

店員が「？」って感じだと、「ドロッとしたヤツですか？サラサラしたヤツですか？」って聞き直しますけどね。

小麦粉でトロ味を付けたカレーはモチモチとした日本の米に合いますね。

下手にサラサラでない分、米がふやけにくいし、まとまっているから食べやすいし。

それに、色々とカスタマイズ出来るのがいいじゃないですか！

玉葱を多くするのか、リンゴとセロリをみじん切りにしてコクを出すのか？

ジャガイモは入れるのか？ニンジンの摩り下ろしを入れて深みを出すのか？

そして、カツオブシやコンブの旨味を隠し味に入れるのか？

肉は牛か、鳥か、豚なのか？

様々なバリエーションがあり、日本人の、日本人による、日本人の為のカレー。

それが『日本カレー』だと思うんです。

だから、自分は日本カレーに一票！

ちなみに最近のお気に入りは玉葱とニンジンを摩り下ろして炒めたものをベースに、トマトを加えてさっぱりとした後味に仕上げるカレー。

トマトカレーが流行る前から練り上げた技術は、カレールーなんかじゃ越えられませんよ？