民間療法で、口内炎、扁桃炎などの炎症には、生の茎葉を細かく刻んで、1日量30グラムを水600 ccで半量になるまで煮詰めて、さました煮汁でうがいをすると効果があるといわれている。冷え性には、生の茎葉または干した茎葉を浴湯料にして、布袋に入れて風呂に入れると、葉に含まれる精油成分が作用して、保温の効果があります。
薬用として使用する場合は『人参』が正しい表記になります。
今回は神奈川県三浦市のにんじんを収穫。
品種は『アロマレッド』フルーツのような香りと甘味が強いのが特長。
生産者の方から そのにんじんを使って、旬の産地ごはんつくります。