相葉マナブ #624 ネギ

ネギ。日本料理に欠かせない野菜で、特有の辛味と風味を持っています。主に以下の種類があります。 

・長ネギは白色の葉鞘部利用し関東地方で多く栽培されています。 

・葉ネギは葉身部を利用し、関西地方で主に栽培されています。 

健康効果としては、消化を助け便秘解消に役立つ硫化アリルが含まれています。また鍋物や薬味として広く使用され、料理の主役にも脇役にもなります。