自然薯。その滋養強壮の効能から「山菜の王者」や「山のうなぎ」と称されている、日本原産の山芋です。正式名称はヤマノイモで、ヤマノイモ科ヤマノイモ属でつる性の多年草です。なお、自然薯は本来山に自生する植物で、現在栽培されている自然薯は日本原産のヤマノイモではなく中世頃に中国から伝来したものとなっています。
元々は日本の山に自生している自然薯のことだけを山芋と称していましたが、現在は南方原産種である長芋や中国原産種である大和芋も総称して山芋と呼んでいます。
今回は 2時間スペシャル。2部構成です。とろろ蕎麦を作るからです。
まずは 茨城県坂東市に向かい 新蕎麦を収穫します。『常陸秋そば』という品種です。その後製粉所でそば粉にしてもらいます。
ここから 宮﨑あおいさんをゲストに迎えいよいよ自然薯掘りです。巨大自然薯収穫できるでしょうか。
