相葉マナブ #605 新じゃが

新じゃが。由来には諸説あるようですが、一般的には主に３～５月に出荷される長崎県等の暖地産の「春植馬鈴しょ」で、みずみずしく、ゆでればつるっと皮剥けするようなものをいうようです。北海道では６～７月にとれるものを「新じゃが」と呼んでいます。

北海道シリーズ 十勝 音更町 を訪れスタンダード品種『男爵』の新じゃがを使って料理します。