★3/19OPEN★銀座★椿サロン -北海道発！本物にこだわる “ほわっほわ”ほっとけーき-

その中でも憧れていた椿サロンさんが、かつては東京にあったんだけど、閉店してしまって…

が、めでたく東京に帰ってきました

それだけでも超朗報なのに、オープン前にご招待いただきました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ビルの中に入っているので、ちょっと分かりにくいかもしれませんが、
新太炉ビルという建物名が入口に書いてあるビルの、３階に上がります

椿サロン


おぉーーー
パンケーキ屋さんとは思えぬ、和食が出てきそうな佇まい

グランドピアノがある！

壁や天井も素敵

この日ご一緒したのは、もんちゃん・Mahaloちゃん・ぱんもんちゃん
ねぎちゃん・ゆみたさん・ざるちゃん・あやぽんさん
われらの集合率笑

ここでは「ほっとけーき」と呼んでいます
パンケーキよりも、日本人にとって親しみのある名前をつけたんだって

プレーン！というシンプルに生地を楽しめるものと
ボロネーゼ！意外！だけど絶対美味しいって確信してる

そして、ほっとけーきやお店に対するこだわりの高さが素敵

材料は、小麦粉・小麦粉でんぷん・卵・てんさい糖・塩
それだけ。
余分な添加物は一切使わず、必要なものだけでできています。

後述しますが、空間づくりに対するこだわりと唯一無二で、
「本物」にこだわるコンセプトに感銘

こちらドリンクなど

きゃーーーぽてっとしたのが、ほわっほわに焼きあがってる〜〜
絶対美味しいやつや〜〜ん

さらにテーブルに運ばれてきたとき、大・興・奮

しかも、ぷるっぷるに揺れる〜〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
なんと、テーブルそのものが揺らしやすい構造になっているようで！
お皿も底が高くなっている！
動画映えする、ムービージェニックを狙える設計になっているんです
(最近覚えたムービージェニックという言葉を早速使ってみる笑)

てんさい糖蜜をたらら〜〜ん



大興奮のちに、いよいよ実食

むちっ ふわっ
なんだこの感触は
ナイフを入れると、ふわふわなんだけど、弾力を感じる

おーーいしーーーい
これ大好きな生地
ふわんふわんで、半熟から火が通ったギリギリのところような食感で、
やわらかい、だけどやさしい弾力がある

至福のふわんふわん生地から、カステラのようなやさしい甘み
てんさい糖蜜のピュアな甘みがグングン染み渡ります

添えられているのは、てんさい糖蜜とチーズ、
下には、バターと十勝小豆

バターがバラみたい！美しーーい

あんバターチーズにして楽しめます
最高
このチーズも塩気がきいていて美味しい

続いてボロネーゼ

これもまた絶っ品

挽き肉がゴロゴロと入り食べ応えがあり、
口の中で広がるボロネーゼのジューシーさと、
ほっとけーきの甘さ・ホワホワ食感が混ざり…
これがめちゃめちゃ合う〜〜

さらに生地の間にはチーズがイン
この塩気がまた美味しさを高めます

さっぱりとしたサラダもついてきて嬉しい

も〜〜めちゃめちゃ絶品
新しい至福に会えました
今後メニューが増えたり季節モノも出るかもしれないので、これは通いたいです

そして今回、チーズもいただきました

ガツンと風味が来るTHEチーズ
色んな種類食べ比べできて楽しい


そして椿サロンさんのこだわりは、食べるものだけではないのです。

お皿もカトラリーもテーブルも天井にいたるまで、既製品は使わず全てオリジナル

スプーン・フォーク・ナイフは、農作業で使うスコップをイメージしたんだって

そして何気ない天井

この色はなんと苺で染めているんだって
えええー！びっくり！
ほっとけーきには、苺が合うという理由から
えぇ、間違いありません

さらには北海道の店舗には、雲海が見えるお店とか、夕焼けを見るために作ったお店とか
もう素敵すぎてクラクラする
東京に来てくれたのに、北海道の店舗にも行きたい

本物を追求し、食べるもの、空間づくり、全てにこだわり抜かれた椿サロンさん。
ぜひ皆様も、椿サロンさんでの美味しくて特別な時間を過ごしてみてくださいね