みなさまこんにちは。
ねこミシンです。
今年のG Wはいかがお過ごしでしょうか。
はい、
今回は洋裁とは無関係な話題です、すみません
昨年の夏だったかなあ？
お友達のお宅に遊びに行ったとき、手作りの冷やし甘酒をご馳走になったんですよ。
それがめっちゃ美味しくて感動しました
実は私、そんなに甘酒が好きではなかったのです。
でも、お友達のはスッキリしてすごく美味しかったのです。
聞いたら、その甘酒はヨーグルトメーカーで作ったのだと。
へーー！へーー！へーー
恥ずかしながらワタクシ、
ヨーグルトメーカーで甘酒が作れるとは全く知りませんでした。
私も欲しいなあ、ヨーグルトメーカー。
ってことで、そこから夏の間はいろいろググって迷いに迷い、
やっと秋になってこちらを購入しました↓ おっそw
ほんとはもっとお高いのが欲しかったけど、
すぐ飽きるかも知れないのでかなりお安いやつにしてしまう貧乏性
どうやら発酵に必要なヒーターが底の部分しか無いようですが、
なんてこともなくぜんぜん普通に使えています。
てことで、まずはヨーグルト作りから。
我が家は冷蔵庫のドアポケットが満員なので牛乳パックのまま作るのはやめました。
でも付属の容器は密閉できないので、ヨーグルト用に1000mlの容器を購入。
ヨーグルトメーカーにも冷蔵庫にも、どちらにも入る大きさを探したらこれかなと。
これに使う種菌のヨーグルトは、ちょい贅沢して毎回パルテノを使ってます。
YouTube先生が牛乳を常温に戻してから作ると固めの出来上がりになると教えてくれたので、
素直に従っています。
冷たいままで作ったことないので違いがわかりません笑笑
とりあえず毎回こんな感じ↓ 日にちが経ってもホエーが少ないです。
パルテノを種菌にして作るヨーグルトが酸味もまろやかで美味しくて、
本家パルテノより好きになりましたw
ダンナと2人で毎朝食べて、この容器で4、5日で無くなります。
作り始めてから今まで約半年、
ヨーグルトの在庫は切らしたことがないくらいずっと作り続けてますw
はい、次はいよいよ甘酒！
と言いたいところですが、
甘酒の作り方をいろいろ調べていたところ、
ドリンクの甘酒ではなく、
調味料として使える甘麹（あまこうじ）というものを作ることにしました。
甘麹にもいろんな作り方があるみたいですね。
米麹と水だけとか、炊いたご飯を混ぜるとか。
私もいろいろ試してみて、
麹の匂いが少なく感じたのでご飯入り甘麹が気に入りました。
材料は
乾燥米麹 300g入を一袋
炊いたご飯 300g
水 300cc
と、めっちゃ覚えやすくて良いですw
米麹はどこのスーパーでも手に入る安価なものを使っているのが私らしい。
細かい作り方ははしょらせていただきますが、
ヨーグルトメーカーの甘酒モードで8時間でOK。
あ、途中2、3回混ぜますけどね。
すると、出来上がりはこんな感じ↓
つくづく思うけど、麹菌って本当に不思議ですね〜。
お砂糖なんか全く使ってないのに甘い〜
でもね、あのね、あたしゃ実は↑このツブツブがちょい苦手
なので、出来上がりをハンドブレンダーで撹拌して、
これなんや？てくらい粒感を消しています↓
米麹とご飯と水を上記の分量で発酵させると、
出来上がり量は100均のジャム瓶で約6個分。
冷凍保存で20日〜25日くらいで無くなります。
このドロドロっとしたのを好みの分量の水で薄めれば甘酒になるんですけど、
私はこの濃度の甘麹のまま、毎朝のヨーグルトにかけて食べています
ヨーグルトに甘酒味なんて…と思われるかも知れませんが、
私的にはもう至って普通味のヨーグルトでございます。
とまあ、お安いヨーグルトメーカーですが、
けっこう使い倒していますね
実は他にもいろいろ作っているのですが、
またの機会に記録として掲載させていだきますね。
あ！忘れるところだった！
すみません、
ヨーグルトメーカーを使っていらっしゃる先輩！
教えてください。
手作りヨーグルト、夏場は大丈夫ですか？
普通に作れていますか？
もし、夏場に作るコツとかあれば、
ご教授よろしくお願いします
以上、
本日も最後までお付き合いいただき、
ありがとうございましたm(_ _)m