先日木曜日、１日に、なーりっしゅがリニューアルオープンいたしました！
新規オープンに匹敵するほどの、エネルギー使いました！(笑)

 

そして、今回の決断は、とってもチャレンジMAXのリニューアルです。

 

なんてったって・・・・

今回の最大の変更点は
 

お肉やーめた！

 

ですから(笑)

お肉好きの旧なーりっしゅファンの皆様、申し訳ございません。
秋川牧園チキンの玄米麹漬けの唐揚げが、

人生の中で一番おいしい唐揚げだったと言って下さった方も…

ごめんなさい。

でもねでもね、

全力で考えて、全力で出した答えなのです。
その代りになるようなスペシャルなメニュー、

ご用意しています！

お料理の基準としては、
自然栽培野菜や天然菌調味料などの素材の質は勿論、そのまま！
で
ナーリッシュのベジ料理は

 

「オリエンタルベジ」です。
厳密には「オリエンタルラクトオボベジ」だと間違いない表現かもしれません。

オリエンタル・・・五葷（ごくん）抜き・・・ネギ類・ニンニク・ニラ・あさつき・らっきょうを使用しません。
東洋のベジタリアンが摂らないものです。
詳しくはこちらのサイトが分かりやすくまとまっています。

菜食のススメ：五葷について
 

このあたりについては、体験してみないとわからないこともあり、
また別で記事に使用と思います。

ラクトオボベジ・・・卵・乳製品はOKとするベジ
ただし、卵は無精卵、乳製品はチーズとバターのみで、ごく一部のお料理にのみ使用します。
 

さて・・・

 

お肉を食べる

 

ということ。
健康面からも、
環境面からも、

色んなリスクがてんこ盛りです。
ちゃんと話せば、数時間の講座が出来るほどです。

とはいっても、お肉を食べる人がほとんどの世の中。
ならば、どうせ食べるならば、せめてこれぐらいのレベルのものを・・

という意味もあり、これまで鶏肉をメニューに取り入れていました。

 

しかしいよいよ、

その時が来てしまいました。

 

りょーりちょーあっちゃまん

肉にさわれなくなる　(笑)

 

いや、さわれるんですけどね、

明らかに触れた感じが・・・・
もう、いよいよ、自分をごまかせなくなってきました。

全ての流れが、綺麗なぐらいやってきて、

このリニューアルに必要な事が

ドンドン整っていったのです。

 

これはもう、間違いないでしょ！

 

という事で、満を持して
ベジ料理のお店として、再出発することになりました。

決して、皆さんにいきなりベジタリアンになって！という意味ではありません。（やがて色んな流れの中でだんだんそうなるとも思ってはいますが）
「お肉が無くてもこんなに美味しい料理が色々あるんだ！」という体験をしていただくために、思い切ってそこに特化したお店に切り替えちゃおう！という事なのです。

単純に、野菜だけの食事は、身体に負担が少なくて、
レジ袋をエコバックに切り替えることと比べても、
何百倍も環境への負荷を減らすことができるという、
社会貢献活動の一つにもなるアクションなのです。

それが、本物食材だけで超美味しかったら、

 

最高でしょ？

まずは味わって頂きたいのは、
駒込ナーリッシュバーガー。
今のところ、ランチ限定です。

ナーリッシュより一足先に、
ベジのお店にリニューアルした、
横浜のレジオンさんの天然酵母パンを仕入れています！
なんと…そのこだわり…厳選した小麦を石臼で挽くところからっ！！！
パネぇ・・・
しかも、発芽玄米もブレンドされているので、食べ応えもいい感じなのです。それに自家製の豆乳マヨネーズとベジソースがベジカツに絡まって～！やばいです。