見る人が見るとコーフンするこのトリオ
わっ！コーフンのあまり接近し過ぎました！
日本人に生まれなかった人がかわいそうになるくらい、日本の宝のような食材達です
これが、一度に味わえちゃうサラダをメニューに登場させちゃいました
わっ！コーフンのあまり接近し過ぎました！
無農薬長いもトロロの和風サラダ🥗
神器その1 鹿児島県出水市産の海苔
海苔は、効率良くたくさんとるために、「酸処理」という、海の農薬が使われて、安く流通することができています。
しかし、この酸処理によって、海にダメージが行ってしまうわけです。海苔も風味が落ちます。
出水市は、そんな海へのダメージをやめよう！と決意して、酸処理をせずに、海の生態系を守りながら、美味しい海苔を大切につくっている地域です。海苔にはランクがあり、なーりっしゅでは一番下のランクのものを使用していますが、それでも飛び上がるほど美味しい！ボーッとしてると、一袋食べ切っちゃいそうになります笑
神器その2
まるてん 伝承いぶし製法のかつお節
かつお節も、微生物の力を借りた食品なんです。
そう、カビ。カビさんに、旨味を増殖させてもらっている食べ物。時間も手間もかかります。
安く手に入るかつお節は、時間も手間もかけずにコストを落としています。
だから、かつお節風なものを作って、人工的に香りや風味を後付けしています。
時間の織りなす自然が生み出した旨味は、心震える美味しさです
神器その3
三河 七福醸造謹製 白醤油 蔵の琥珀
蔵つきの天然麹菌、自然栽培原料、中央アルプスの地下水で作られた、存在するのが奇跡のようなお醤油です。天然菌でお醤油を作るということは、匠の技の中の匠の技が必要な、凄いこと。本物を後世に残したい、という人たちの想いが集結して試行錯誤の上、蘇った奇跡の白醤油。
神器と呼びたくなる気持ちわかります？笑
それが一度に味わえる、スゲぇサラダです。
まぁ…なーりっしゅのメニュー、全部こんなレベルの食材なわけですが。変態バル、なーりっしゅ！笑