ど〜も〜どもども〜本日ご紹介させて
いただきますのは２０２５年１１月１２日
（水）にグランドオープンした人気ラーメン
チェーン店『丸源ラーメン（青森観光
通り店）』さんでございます！
丸源ラーメンとは・・・愛知県豊橋市に本社
を置く『株式会社物語コーポレーション』
さんが営むラーメンチェーン店です！
焼肉、お好み焼き、ラーメンなど和食店を
全国展開する会社だそうです！
青森だと『焼肉きんぐ（食べ放題）』が
有名でしょうかね！
２００１年６月に第１号店となる「三河安城
店」がオープンを皮切りに２０２６年２月
の時点で全国に約２３８店舗あるそです！
出典：Wikipediaさまより参考にしました！
丸源ラーメンさんの良いところは・・・
①広い駐車場（一部無い店も有り）！
ラーメン屋なのに大きな駐車場を完備
してるからお一人様、家族、団体など
様々客層に対応して来やすい！
②心のこもったおもてなし！
とびっきりの笑顔と心からの元気で
お客様をお迎え！
③席はゆったり快適に！
お一人様、カップル、ファミリーなど
色んなタイプの席を用意してます！
④主役級のサイドメニュー！
熱々鉄板にジュワッと溶き卵、お好みで
半熟にも硬めにも仕上げられる鉄板玉子
チャーハン、どろだれラー油と相性抜群
の餃子、食後に嬉しいソフトクリームなど
個性豊かな主役級のサイドメニューが充実！
⑤乳児・お子様連れも安心！
お座敷、お子様用の椅子なども多数
用意してるそう！
他にもお子様も食べやすいように麺切り
ハサミや離乳食も用意してるそうです！
※丸源ラーメン様ＨＰより抜粋！
【お店の雰囲気】
風除室には待席がぎゅっと並んでます！
何脚か間引いたら圧迫感からの解放宣言！
食うもん食ったら支払いはセルフレジと
なってました（見てたらコレも分からない
人には店員さん見てたら直ぐに来て対応
してました）
オラも見よう見まねで何とか支払い
終えて帰りました（操作むずいわ（笑））
なので操作分からなくても気にせずに
スタッフさんにやってもらいましょう！
カウンター席やら本当ホームページに
書いてるように広い店内は色んな
席があるから良いですね！
青森観光通り店さんの駐車場も広いし
そして隣にはコンビニもあるから食後
コーヒー買って飲んだのはここだけの話☕️
去年年末オープンしたばっかりで店内
キレイですねぇ〜！
もうずっと気になってますがそのうち触れる
ことして先進みますヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
ちなみに店内Bダッシュ禁止です（多分）
注文方法は卓上のタブレット端末からです！
気になってたのは水じゃなくて緑茶
なんですね〜🍵
子どもの頃から甘いの苦手＆婆ちゃん子
だったから（ミスター鍵っ子）「あちゃ〜
お茶〜玄米茶〜」で育ってるのでウェルカム
グリーンティー最高だべなΣ（・□・；）
【メニュー】
『熟成醤油ラーメン肉そば』初回は
看板メニューであるコチラ行くのが王道！
隣の方が召し上がってた玉子チャーハン
たしかにエンターテイメント性というか
お子さんとか喜びそうな炒飯だなぁと
思いました！
９８円デザートはブロ友さんの記事で
拝見したので知ってました！
食後にちょい食べするのに丁度いいなぁと🍦
へぇ〜味噌や塩だけじゃなくて坦々麺や
つけ麺もあるんですね！
ってイマドキのチェーン店は普通かな（汗）
さすがは看板メニュー事細かく説明書き
あるもんだからそのまんま書けばたしか
なので食レポ楽ですね(￣▽￣;)
あらま〜ご丁寧に背脂の下処理の仕方
お披露目されて太っ腹だこと（笑）
これやらない店とかはギドギドラードで
胃もたれかますことになりかねません！
（だ〜か〜ら〜それは人〜に〜よ〜る〜）
色んなこだわりビッシビッシ感じます！
訪問時の期間限定は「ゆずと三つ葉の
炙り鶏そば」でした！
春いちごのミニパフェも期間限定と
なってるので更新時既に終了してたら
なんかすいません(；´Д`A
丸源ラーメン専用アプリはダウンロード
した方が得点も多いから行く際は
宜しければお試しください！
【熟成醤油肉そば７９２円 税込（訪問時）】
青森のラーメン屋だとあまり見かけない
丼顔でしょうかね！
町中華や食堂とかに探したらありそうな
ビジュアルかな🍜🤔
個人的に家で袋麺やチルド袋麺とか作る
時にはチャーシューなかった時は豚肉
甘辛く炊いたり炒めて焼豚の代わりに
したりして使うから違和感ないです！
【スープ】
スープは毎朝仕込みからって書いてるし
店内炊きなんですかね〜！
てっきりセントラルキッチンスープかと
思ってました（；゜０゜）
だとすると山◯家さんと同じなんですね！
※鮮度の良い食材にこだわり仕上げるそう！
※乳化させてるために「豚の背脂」
「豚の腹脂」「鶏の脂」を使ってるそうです！
※うるめ干し、ムロ節、サバ節、香味野菜
鶏ガラなどでスープ炊いてるそう！
乳化させるために脂使うってやり方は
豚鶏の脂と煮干や節系のダブルスープに
加えてスープ小鍋で炊く際の豚肉の肉だし
なんだと思いますがいわゆる鶏豚のガラの
旨みというよりは見た目より非常に
アッサリしてました！
独特な酸味は節系とかによる魚の酸味っぽい
のとそこに柚子おろしなのでサワーっぽさを
表に出てるスープに感じました！
※カエシ（醤油ダレ）も拘ってるそうです！
千葉県産、岡山県産、小豆島産（香川県）
の異なる濃厚醤油をブレンドし鶏豚、
宗田鰹節、香味野菜など２０種類以上の
食材を使い焦がさないようにじっくり
火入れしてから１５日間熟成させて
まろやかにしてから使ってるそうです！
背脂ちゃっちゃとかも重くなくて良い
意味でアブラのコク出しに寄与してます！
想像したスープとは違ってました！
てかカップ麺とはだいぶ違う印象を
個人的に感じました(⌒-⌒; )
まぁ本物とカップ麺のどちらが好みかは
食べ手次第たとは思います！
湯温はメニューの肉そば説明書に記して
るように小鍋でしっかりと沸かしてる
からチェーン店とは思えないくらいに
ちゃんと熱々配膳だし器もしっかり
と湯煎してて良かった！
やっぱラーメンは熱々が美味いですから🍜🔥
スープの味わい的にはお店の推奨される
味変の仕方を含めて青森県だと珍しい
タイプだとは思いました！
【具材】
豚バラ肉、青ネギ、ゆず胡椒おろし、
玉ねぎスライス（レンゲ内）、海苔
国産の完熟ゆずを使って大根おろしと
合わせてるそうです！
【麺】
香りが良くて風味の良い小麦を使い
その日の気温などに応じて配合など
変えてる拘りの自家製麺は※切刃２０番手
の角刃細ストレートで伸びにくい仕様
だそうですby丸源ラーメン！
※切刃の番手とは3センチ（３０mm）の
麺帯（生地）幅から切り取れる麺の本数
のこと指します！
番号が多く（二桁）なるにつれて細麺！
逆に少なく（一桁）になると太麺です！
例【1.2.3.4.5.〜16.17.18.〜27.29.30】
Ｎｏ．１〜３０番手（１〜３０mm）
まであります！
例えば・・・きしめんは４〜６番手🍜
うどんは７〜1６番手とかです🍜
※一般的ならーめんにおける太麺と
される喜多方ラーメンや佐野ラーメンや
沖縄そばなどは１２〜１６番手です！
※博多ラーメンやそうめんなどの細麺は
２４〜３０番手です！
デフォルトかた茹でしてるのと伸びにくい
仕様とのことでスープ熱々でも最後まで
ダレにくい（伸びにくい）から猫舌の皆さん
でも早食いすることなくても大丈夫👌
程よく弾力ある噛みごたえの良い麺でした！
【卓上調味料】
（フライドオニオン、餃子ダレ、酢、
拉麺胡椒、爪楊枝）ティッシュ有り🤧
肉そば食べ方の極意は先ずはデフォルト
そのまま味わいます🍜
ある程度味わったら卓上調味料の丸源
オリジナルのどろだれラー油はお好みの
量使って味変します（そんな辛くない🌶️）
とはいえ何度か書いてますがいきなり
どんぶり全体に入れちゃうと口に合わない
時に取り返しがつかなくなるから個人的には
レンゲ内で試して良かった（ハマった）ら
あらためて全体に使いましょう🍜🌶️
いくらお店が推奨されても味の好みは
十人十色と人それぞれ異なるからです！
つづきまして・・・生のにんにぐよりは
揚げてるからマイルドなスメル放つ
『フライドガーリック（揚げにんにく）』
使って味変だそうです🧄
『ミスタークサイマン』の異名をもつ男
（ラヲッサン）のオラはたっぷりと試し
ガチですε-(´∀｀; )にんにぐはオラの友達🤝
もはやこの時点でゆず胡椒おろしやら
揚げた大蒜なんやらどろだれラー油やらで
スープがフェステバルやらカーニバル的な
わりかし賑やかでいてそれでカオスな
ことに感じる方もオラ含め中には
いらっしゃると思うから・・・
正直言ってお店推奨の味変フルコースやると
好みは分かれるとは一応書いておきます✍️
ラスト味変ドリックスは『酢』と書いて
ビネガーと呼ばせガチな酸味よろしく🎸🎙️
元々ゆず胡椒おろしとベースのスープに
酸味あるからそこにお酢は余程酸っぱい
好きな人用の味変かもしれませんね！
個人的には『味変フルコース』ではなくて
どろだれラー油とコショウ少しくらいが好み！
ミスタークサイマンであっても揚げにんにく
は入れない方が好みでした(⌒-⌒; )
何でもかんでもにんにく欲する生物だと
思ったそこの読者様🫵
残念ながらラヲッサンも人の子でした！
オラ自身アメーバの生まれ変わりだと
信じて生きてきたのに・・・(；´Д`A
※とはいえ色んな食べ方研究やもしくは
お客様アンケートやら開発者のオススメ
等と丸源ラーメンさんイチオシの味変と
なってます（あくまでも私なるめんの
嗜好の問題なのでご了承ください）
【感想】
青森県に遂にあの丸源ラーメン進出と
かなり話題となった去年年末のオープン
でしたがようやく来ることが出来ました🚗
ラーメンマニア（自称）を目指した頃は
主に新進気鋭やラーメン本に掲載される
ような個人店に重きを置いて食べ歩き
してましたがブログはじめてからは
ブロ友さんはじめ全国に沢山いらっしゃる
同志の皆さまの記事を通して考え方も
柔軟になりましてつまらぬちっぽけな拘り
や偏見など無駄だと気づいてからは
これまであまり行かなかったチェーン店
なども行くようになりその利便性の高さ
サービスの充実やお得な価格帯やらなんやら
そして肝心の味わいも昔のとは雲泥の差と
書くと角が立ちますが(⌒-⌒; )
今は普通に美味しく進化を感じてます！
今回の丸源ラーメンさんに来て一番良かった
のは味も良かったけど・・・それより先述
した通り『素晴らしい接客』でした！
その店員さん見てたらナチュラルにそして
普通に拍手しそうになってたのは本当の話
遅くなりましたが『丸源ラーメン青森
観光通り店』さん青森県進出本当に
おめでとうございます🎊🍎
また機会があれば寄らせていただきます🍜
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県青森市大字浦町字奥野６２３
【ＴＥＬ】
０１７ー７１８ー１５０８
【営業時間】
１０：３０～２４：００（LO２０分前）
【定休日】
年中無休
【１０３席】
カウンター席、テーブル席
小上がり席
【駐車場】
店前の横に有ります！