アメーバ編集局様
アメトピ掲載ありがとうございます😊
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母の闘病記を描いていましたが
こちらはゆるりとした日常ファンタジーブログです
ここっとちゃんが美味しいお肉の紹介をして
みんながぎゅうぎゅうになっていた頃
私は我慢していたのです
何故ならば・・・
これを待っていたから
なんの肉かわかりますか？
エゾジカ肉です！
禁猟が終わりましたのでお肉が届きます
これを低温調理でしっかりと火を通そうと
またもや調理器を活用です！
ティファールで低温調理活用中
こちらのお肉切ってみたら、結構な量！！
さて、お味はどうかしら？
普通に焼いて食べても
おいしく食べれたのですが・・・
低温調理でやってみました
鹿は６３度以上で４時間加熱しないと危険が伴うそうなので
ティファールでコンフィにしてみました
オリーブオイル
塩胡椒
にんにく
お好みのハーブ
梨も入れてみた
をジップロックへ入れて
６３度で４時間放置
（温度調節いろいろ研究の余地あり）
そのあとは氷水で冷やします
食べるときに温めて
お菊さん手作りのハックルベリージャムをソースに
同僚からいただいた梨もコンフィにしたのですが・・・
すんごい美味しかった！！
びっくりな美味しさ！！
焼き加減もまあまあかな？
鹿肉自体は脂が結構くどい感じがあったので
骨つきのところは要らないかも〜
赤身のところは美味しいですね！
野生味が嫌な人もいるかもしれないな〜
でも、鹿肉はヘルシーだし栄養価も高いのよ〜