らくウマ！おかず｜ワンパンで作る 【鶏と野菜の甘酢あん】

​【材料】2人分
＊鶏むね肉 1枚
・塩 少々・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2

＊なす 1本
＊人参 1/2本
＊ピーマン 2個
＊玉ねぎ 1/2個
＊サラダ油 大さじ1+大さじ2

＊合わせ調味料
・ケチャップ 大さじ3
・酢 大さじ2
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・しょう油 小さじ1.5

point‼︎
＊野菜は冷蔵庫にある物でOK！
れんこん・しいたけ・パプリカなど
(硬い物はレンチンで柔らかくして)
＊なすは油を事前に絡める事で少しの油で仕上げる
＊鶏肉は蓋をして焼いて中までしっかり火を入れる

【作り方】

<下準備>
玉ねぎはくし切り、ピーマン・なす・にんじんは
乱切りにする。なすはサラダ油 大さじ1を絡める
にんじんはレンジで加熱して柔らかくする。

合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。

1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩・酒
で下味をつけて片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油 大さじ2をひき鶏肉を入れ
蓋をして焼く。こんがり焼き色がついたら
蓋をはずして裏返して焼く。

3.鶏肉に焼き色がついたら端に寄せて
なすの皮目を下にして入れる

4.なすがしんなりしてきたら残りの野菜を加えて
焼く(肉も時々返しながら焼く)

5.野菜に火が入ったら合わせ調味料を加えて

煮詰めながらしっかり煮からめて出来上がり

召し上がれ♡