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寒天講習会
行ってきました‼︎
『寒天』と言えば
かんてんぱぱ
ですよね〜‼︎
みなさんも
1度は購入した事があるのでは？
こんな感じで
業務用で使われている事も多いそうで
固めて食べるいわゆる寒天だけでなく
料理にも使われていたりと
市販のデザートやお弁当など
知らない間に口にしている事も
結構多いみたいですよ〜！
(*´艸`*)
この日は
寒天・アガー・ゼラチン の違いを
実際に食べ比べてみました‼︎
パッと見た目は同じオレンジゼリー
比率の違う寒天・アガー・ゼラチンで
作られていて試食してみる！
比率1%の寒天はすぐにわかった〜！
昔、母がよく作ってくれた寒天の食感だ
でも…それに近い少し
しっかりめの弾力の物もある。
(。'ω'。)ンーーー？
どれがどれだろう？
1番好みだったのは
緑🟢のシールのやつかなぁ？
正解はこうだった⬇︎
1番好みだなぁ〜と思ったのは
寒天の比率が0.25%のものだった！
寒天に近いなぁ〜と思ったのは
ゼラチン1.5%だった
かなり、しっかりめの食感‼︎
寒天0.25%とアガー1.5%は割と似た食感で
ぷるぅぷるぅ〜♪なめらか♪
子供も絶対に好きなやつ‼︎
寒天とゼラチンの違いって何⁈
って…言わずもがな
みなさんご存知だと思うけれど
寒天➡︎てんぐさ(海藻)
ゼラチン➡︎動物性コラーゲン(動物の骨や皮)
と言うのが大きな違い
私が感じる1番の大きな違いは
寒天➡︎常温で固まる
ゼラチン➡︎冷やして固まる
寒天はとにかく固まるのが
早い‼︎
そういえば中学生の頃
夏休みや試合のある時の部活に
お弁当箱サイズのタッパーにゼリーを
作って持っていくのが流行ったんだけど
真夏の暑い日に
ゼリーが溶けて
液体になってたーーーっ‼︎
(そりゃ そーだわw)
今年も酷暑らしいから
夏のおもてなしには寒天やアガーを
使うのがイイかも♡
ところで
アガーって知ってる⁈
名前は聞いた事があるけど
使った事はないなぁ〜
って方が多いかも⁈なアガーですが
アガーも"海藻"や"豆の種子"などから
作られているのでゼラチン(動物性)では
ありません。
寒天はやや白濁しているのに対して
アガーは透明感があるのが特徴で
寒天と同様に常温で固まります‼︎
こちらのアガーの原材料は寒天！
アガー1.5%で作ったオレンジゼリーも
ぷるぅぷるぅ♪で美味しかった‼︎
(寒天0.25%といい勝負‼︎)
でっ。
寒天と言えば
あんみつ・ところてんなどの和スイーツ
をイメージする人が多いと思うけど…
料理にも
めちゃ使える‼︎
野菜炒めの味付けの後に
ササッと♪振り入れて混ぜるだけで
この違い‼︎
左が寒天をササッと♪加えたやつ
右は加えてないなつ
一目瞭然‼︎で水分が出てない！
野菜もシャキとしていて
ちょっとツヤ感もあって水っぽくなくて
しっかり味もからんで
美味しかった‼︎
寒天(顆粒)の量は
野菜の重さの2%程度が目安
でっ！
これ見てーーーーっ！
食品サンプルではありません‼︎⚠️
（笑）
カレーのカレールーを入れる直前に
寒天を入れるの‼︎
えっ。なんの為に⁈
って思いますよね⁈
熱々で食べる時は普通のカレー🍛です！
冷めて固まっても温めたら戻ります
何がイイのかって
鍋やお皿の汚れが
スルッと水流で落ちる‼︎
ってところ‼︎
＼おぉーなるほどーーーーっ！／
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
これはネット上でも
ちょっと話題になった使い方だそう‼︎
カレー6皿分に寒天(顆粒)2gが目安
目から鱗な使い方！
あとは…
知っている方も多いかも？だけど
ごはんを炊く時に入れる‼︎
これはね
お米にツヤと甘みが出る
とっておきの方法！
米2〜3合に対して2gが目安
サラサラ♪と入れて混ぜずに炊いてOK！
あんみつ・ところてん だけじゃない‼︎
寒天の可能性を感じるぅー♪
私、かんてんぱぱのベビーユーザーでもある！
(*´艸`*)
長野に行ったら〜
善光寺の参道のお店に絶対立ち寄るし！
万年ダイエッターだからw
糸寒天ベビロテしてるし⬇︎ねっ‼︎
お土産もいっぱい貰いました‼︎
試食でいただいたこちら
シルキードルチェ
ぷるぅ♪なめらかな口溶けで
めちゃウマ♡
チョコレート味を頂いたので
早速作ってみた♡
作り方も混ぜて冷やすだけで
超〜〜〜簡単‼︎
なのに映えるぅー♪
めちゃ濃厚〜で
うまっ♡
『家で作ったの♡』とか言ったら
感動されるレベルの旨さ
(混ぜて冷やしただけだけどwww)
これならスイーツ作り初心者🔰さんでも
感動するほど美味しく作れること間違いなし！
(*´艸`*)
せっかく色々とお土産も頂いたから
何か作ろう〜♪
＼お買い物マラソン🏃♀️5/23スタート／
