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こんばんは◡̈︎*
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ありがとうございます♡
本日最初の記事はこちらです↓
【Francfranc】で気になっていた
お手頃価格の可愛いプレートを購入したお話。
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たっぷりお野菜が食べたくて
お鍋いっぱいの
ラタトゥイユ
作りました♡
わが家の子供たち
小さい頃から野菜もよく食べてくれましたが
(息子は幼稚園まではブロッコリーが嫌いだったけど)
ラタトゥイユは
娘も息子も気に入って
よく食べてくれたメニューのひとつ
こんな感じで
お鍋いっぱい作っても
ほぼ1食で食べてしまうくらい‼︎w
今は夫と2人暮らしだから
つくりおきに…
この前【IKEA】で購入してきた
竹製の蓋がイイ感じ♡
ラタトゥイユは
ちょっとしたおつまみにもなるし
メインの付け合わせや
たまご料理なんかにもあう！
バゲットにのせて
食べてもいいし
パスタのソース代わりにするのもあり
カラフルで彩りもイイし
お野菜もたっぷり食べれて◎
簡単‼︎つくりおき♡彩り野菜たっぷり
ラタトゥイユ
【材料】4人分
＊ズッキーニ 1本
＊なす 2本
＊玉ねぎ 1個
＊パプリカ 1個分
＊カットトマト缶 1缶
＊にんにく 1片(みじん切りorチューブ)
＊鷹の爪 1本
＊ローリエ 1〜2枚
(あればドライバジル・オレガノなど少々)
＊コンソメ 1個(お好みで無しでもOK)
＊オリーブ油 大さじ1
＊塩・こしょう 少々
【作り方】
1.なす・ズッキーニは1.5cmくらいの輪切り、
パプリカは乱切り、玉ねぎは1.5〜2cm角に切る
2.オリーブ油でにんにく、鷹の爪を入れ炒め
香りが立ったら玉ねぎを加え炒める
鷹の爪は半分に切って種を取っておくor
輪切りでもOK
ズッキーニ・なすも加えて軽く炒めたら
塩をふたつまみほど入れて混ぜる
3.トマト缶、ローリエ、コンソメ、(お好みでハーブ)
を加え蓋をして10〜15分煮る
4.パプリカを加え5分程煮る
味をみて塩・こしょうで整える
召し上がれ♡
炊飯器でも簡単に作れます↓
これから熱い季節にぴったり‼︎
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