フライパンひとつdeカフェ風チキントマト煮プレート♡とUrth Caffe♪

こんばんは

いつもブログを読んでくださり

ありがとうございます

今日のランチは

グリーンいっぱいのテラスもいいけど

さすがに今日のテラスは暑すぎる…

ので…

エアコンのきいた室内で

ケーキを食べたかったので

お料理はサラダにしました

グリルドチキン バジルペーストサラダ

ハーフサイズで

(これでハーフです。さすがアメリカンw)

皮なしのグリルドチキンなのでヘルシー

バジルペーストがあいます

ケーキは迷ったけど

オレオチーズケーキに

セルフのお水は

いわゆるデトックスウォーター

ミントがいい感じでした

じゃレシピ٩(ˊᗜˋ*)و

ごはんも野菜もひと皿にのせたら

カフェ風のワンプレートに♪

洗い物も少なくて楽ちん

胸肉を使ってますがお好みの部位でどうぞ♡

マヨネーズとヨーグルトを下味に使っているので胸肉もうまうまです

<3～4人分>

＊鶏むね肉 1枚

<下味 にんにく(チューブorすりおろし)少々、マヨネーズ 大1、ヨーグルト 大1、粗挽き黒胡椒 適宜>

＊玉ねぎ 1/2個(スライス)

＊にんにく ひと片(みじん切りorチューブでも)

＊しめじ 1パック(小房に分ける)

＊カットトマト(缶or紙パック) 1個

＊水 50～100ml

＊コンソメ 1個

＊塩 小さじ1/2

＊こしょう 適宜

＊卵、付け合せ野菜などお好みで適宜

1.鶏肉は食べやすく一口大の大きさに切って下味をつけておく。玉ねぎは薄くスライス、しめじは食べやすく小房にわけておく。

2.フライパンにオリーブ油を熱したら1の鶏肉をいれてこんがり片面焼いたら

裏返して、玉ねぎ、しめじも加る

3.鶏肉の裏面が焼けて玉ねぎ、しめじがしんなりしたらにんにく、カットトマト、水、コンソメ、塩を加えて煮込む。

最後に味をみて足りなければ塩、こしょうで味を整える。

お皿に付け合せのお野菜、ごはんをのせたらチキンのトマト煮をごはんにかけて～あればパセリをぱらりとして目玉焼きをのせて出来上がり♡