いよいよ秋も深まってきたという感じで、薄着で寝ると風邪を引きそうになりますね。

 

さて、かなり久々にのらねこ軒を臨時開店することになりました。

前回記事が2020年なので、かなり間が空いてしまい、申し訳ありません(_ _)

 

いつも食卓は私一人なので、凝った料理ばかりも作っていられなくなりました。

 

今回は手軽に作れる簡単炒め物、焼き物のレシピだけ載せたいと思います。

 

 

Ⅰ.豚挽き肉と野菜の炒め物

 

■材料（2人分）

 

豚挽き肉              ：250g

人参 　　　　　　 ：1/2本

赤パプリカ           ：1個

ピーマン             ：2個

白菜                    ：1/16玉(スーパーで売っている1/4白菜の1/4)

キャベツ              ：1/8玉

茄子                    ：2本

舞茸                    ：1/2パック

エリンギ              ：1本

 

他にも玉ねぎやニラ、ぶなしめじなど、お好みのものをどうぞ。

 

※豚挽き肉の代わりに豚肉切り落とし、豚小間肉などでも構いません。

甜面醤    　　  　：大さじ1弱

オイスターソース：大さじ1/2

酒　      　　      ：大さじ1

豆板醤               ：適量

塩     　       　　：適量

胡椒         　　　：適量

 

1.豚挽き肉

 

①まず鍋（出来れば中華鍋）にエクストラバージンオイルを入れえて強火で熱し、豚挽き肉を投入します。

 

②次に赤味が消えるまで炒めたら中火にし、甜面醤、オイスターソース、豆板醤を入れて良く混ざるように炒めます。

 

③十分炒めてから弱火にし、酒を入れてさらに1分ほど炒めます。

 

④取り敢えず鍋から別皿に盛っておきます。

 

2.野菜炒め

 

①片っ端から切って、まな板がいっぱいになる前にその都度ボウルに入れていきます。

 

②茄子は切るとすぐ黒くなっていくので、水の入ったボウルを別に用意しておいて、その中に入れておきます。

 

③鍋に残った油と、足りない分の追加にまたオリーブオイルを入れて野菜を一気に投入し、塩、胡椒を適宜振りかけます。

 

3.炒めた1と2を一緒にしてさらに馴染ませるため均等になるように混ぜながら少し炒めて出来上がりです。

 

これにお酢や胡麻油を掛けても美味しいと思います。

 

 

Ⅱ.生姜焼き

 

■材料（1人分）

 

生姜焼き肉用の豚肉300～330g(量はお好みで)

 

■調味料

 

醤油   　　  　    ：大さじ2弱

酒　      　　      ：大さじ1

ざらめ               ：小さじ1

生姜  　       　　：適量

 

■振り掛け用調味料

 

ローズマリー 　  ：適量

 

1.肉を焼く

 

①あらかじめローズマリー以外の調味料を器に入れてよく混ぜておきます。

 

②鍋にオリーブオイルを多めに入れ、生姜焼き肉を両面焼いたら、焼ける都度一枚一枚皿に取っておきます。

 

③全部を焼き終えたら肉を肉汁ごと全部鍋に入れ、器に入れておいた調味料をその上から一気に掛け、良くまぶしたら出来上がりです。

 

さらに生姜焼き肉の上にローズマリーを掛けると通常の生姜焼きと違った得も言われぬ香りがして、楽しい食卓になることと思います♪

 

左は自作のコールスロー。

作り方はこちら。

↓

 

 

 

私のお気に入り調味料：

 

私はGABANが一番のお気に入りスパイスです。

スパイスのほとんどはGABANで揃えています。

 

■ソーニャの写真と動画

 

また鳥さんを眺めていました。

 

 

 

動画をどうぞ(音が出ます)。

私の裸足が見苦しくてご免なさい(_ _)

 

 

 

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