JALの機内誌で知ったそば屋さん
昔ながらの製法の木灰そばで、
ガジュマルの木灰を4~5年熟成させたものを水に溶かし煮沸させ、
その上澄み液の灰汁を使って麺を作るそうです
そして、生麺で茹で時間も長めとのこと
お出迎えのワンちゃん
お店はまさに沖縄の古民家
亡きご主人のイラストがそこかしこに
今回は、“海ブドウ手打ちそば三枚肉入り”
海ぶどうで三枚肉は隠れてる
おかず付きなのが最高
みて、海ぶどうこんなに
下から現れた三枚肉もしっかり厚め
そして、この麺
もう最高だった
生麺だからもちもちでコシがあって最高
少し縮れた平麺でスープがしっかり絡んで最高
つるつる入ってくのに喉の奥、食道でも感じる弾力も最高
大満足の食後、腑抜けになってたら、
かるかんのおまけ
懐かしい、やさしい味
私が行ったときは、14時頃だったこともあり、
先客１組２名、帰る頃に１名
鳥や虫の声聴きながら、静かにひたれました
後日、15時半近くに行ったときは売り切れ閉店後だった
2026.03.01 15:25
とにかく、
私の世界一の沖縄そば決定
2025.11.23