笠原将弘さんレシピ
鶏むねとナスの梅みぞれ煮を参考に作りました
梅干しでさっぱり
夏にピッタリのレシピです♪
もうちょっと美味しそうな色に出来たんだけど、写真撮ったら怪しい色になってしまった💦
なんでかな？
繊維を断ち切るとジューシーになるので、
皮を取って、3つに切ります。
８ミリくらいの暑さで削ぎ切りにします。
ボールに入れて、
砂糖、塩、酒で下味をつけます。
私は洗い物を減らそうと袋です
砂糖は保水性があるので、さらにしっとりするそうです。
10分以上置きます。
皮は切って、旨みの出汁に使います。
ナスは所々皮を剥いて、短時間で火を通すようにします。
細めの乱切りにして、水に浸してアクを抜きます。
出汁・・・・200cc
薄口醤油・・20cc
みりん・・・20cc
砂糖・・・・小さじ1
鶏の皮を入れて出汁にコクをだします。
出汁にナスを入れて、柔らかくなるまで煮て、
大根おろしを汁ごと入れて、
梅干しは手でちぎって入れます。
切った鶏むね肉に片栗粉をまぶして、
湧いたお湯にくぐらせて、さっと火を入れて、ザルにとります。
周りの色が変わるくらいで良いそうです。
笠原さんは初めにこの作業をしていましたが、
私はさっと茹でたら、出汁の入った隣の鍋へ直接入れてしまいました。
手抜きです
わっ溢れそう💦（笑）
さっと茹でた鶏胸肉を入れて、
弱火でそーっと混ぜて、
煮汁の状態を見て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
大葉を乗せて
鶏むね肉のナスの梅みぞれ煮の出来上がりです❣️
鶏むね肉はジューシー♪
大根おろしと梅干しでさっぱり♪
美味しい〜
笠原将弘さんのYouTubeを参考に作りました。
昨日は、白内障の手術を受ける人たちの合同説明会がありました。
スクリーンが天井から降りてきて、
白内障の手術の説明会の様子をYouTubeで見てたので、それをイメージして行ったら、
小さいお部屋に案内されて、
パソコンで映像を20分見てから説明を受けました。
えっ！ 1人（笑）
合同説明会ではありませんでした
白内障と閉塞隅角緑内障を同時に手術するからかな？
と、思いましたが。
夏には白内障の手術する人が少ないと聞いていたのでそれでかな？
保護メガネしたり、髪も洗えない日があったり、
通院するのも暑いしね💦
看護師さんに細かな説明を受けて、
次回の検診で、どんなレンズにするか先生と決めるそうです。
血液検査の結果と、手術承諾書の用紙をもらって、
目の検査を２種類して終わりました。
保険で出来るのは単焦点レンズでなので、
遠くか、中間か、近くに合わせるのか。
悩む〜。。。
毎日YouTubeを見てお勉強中です