笠原将弘さんレシピを参考に
まかない麻婆豆腐を作りました。
笠原さんが陳さんに教えていただいたレシピだそうです。
豆腐は2センチ角に切って塩を入れたお湯で、さっと茹でます。
豚ひき肉は塩で味付けをして炒めてから、
豆板醤、ニンニク、七味唐辛子を入れて、香りが立つまで炒めます。
私、今日は豚のこま肉使いました。
そして、レシピに無いけど、生姜もたっぷり〜
本しめじも入れました😁
七味には山椒とかも入っているので、複雑な味になるそうです。
鶏がらスープを入れて
温めた豆腐を入れます。
醤油、みりん、味噌、砂糖で味をつけて、
最後に長ネギのみじん切りを入れて、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
黒胡椒を振って、出来上がりです❣️
ん〜うまい！😋
陳さんのレシピを笠原さんが家庭で作れるようにアレンジした麻婆豆腐。
それを自己流多めにしてしまう私（笑）
以前に作った麻婆豆腐です。
笠原さんのYouTubeを参考に作りました。
笠原将弘さんレシピサーモンのホイル焼きを参考に
鱈で作りました。
超簡単！包んで焼くだけ。だそうで、
この言葉大好き（笑）
鮭でも良いし、鱈でも良いし、と、おっしゃっていたので鱈で作りました😁
サーモンは塩をして10分くらいおきます。
水分をペーパーで拭いて魚の臭みをとります。
笠原さんはいんげんも入れていました。
アルミ箔は余裕を持って少し大きめにします。
魚を置くところを少しだけ油を敷いて、
皮目を下にして入れます。
ちょっと野菜乗せすぎ？
下に鱈入っています（笑）
野菜を乗せて、バター、醤油、酒、砂糖を混ぜたタレをかけて。
キャンディ包み。
ちょっと上に折り曲げます。
笠原さんは、フライパンでちょっと水を入れて焼いています。
私はグリルで焼きました。
見た目地味だけど
バターと醤油の香りでとっても美味しい〜😋
簡単で焼くだけ。サイコーのおかずです。
笠原将弘さんのYouTubeを参考に作りました。