それは
今年の春の事じゃった！
(ृ ु ´灬`)ु ほっほっほ〜*
季節外れだけどーーーって
自宅でできた柚子を沢山頂いた時に
そうだ！
ちゃんと柚子塩鍋作ってみよう！
先ずは小鍋で…白だしで試作！
イケそうだわ！
(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!
ほら
こんなに小さいの
ビタミンＣは
冬は特に大事！
お肌にもねぇ…♪*
出汁はちゃと
茅乃舎で！勿体ないけど 濃いめ！
酸っぱかったから先ずは少なめに
柚子を絞って
茶こしで種は外す
美味しいお塩で味を付け
鶏肉入れて煮込む
手羽元 ＆ 唐揚げ用のお肉
絶対骨付き！
🔥強火で
アクを掬い
中火にして骨からも出汁を出す！
ここからは
普通のお鍋と一緒
この日の具は…
油揚げ＊白菜＊葱＊椎茸＊
豆腐＊糸こんにゃく
青物はチンゲン菜！
春菊だと
柚子と香りが喧嘩しちゃうかな？
柚子の輪切りは少々
苦味が出るからね！
煮えて来てから味見！
柚子が足りなかったから
追い柚子
火を通すと酸味が飛ぶのかな？
〆は冬の残りの
しゃぶしゃぶ餅でした！
油揚げの中にお餅を入れた
巾着餅が合うと思う...♪*ﾟ
.*･ﾟ(*º∀º*).ﾟ･*.
超〜美味でした…♪*
🍊柚子の最盛期に！
絶対作ろ〜っと！
で…
今回作った訳です！
🍊柚子
集まって来たの！
この冬最初の柚子塩鍋！
レシピを下書きに残しておいて大正解だった…♪*
何も考えずに
チャッチャと作れたわ…♪*
違ったのは〆だけ！
柚子塩ラーメン！
柚子皮散らしてアッサリと！
愛知から送って頂いた
ハラペーニョで手作りされた
柚子胡椒で
美味しさMax…♪*
実は今回は
作る前にネット検索してみたの！
そしたら
白だしや鶏がらスープの素で
殆ど安易に作ってる！
肉は豚！
(๑¯·¯๑)ホッホーーー
次回は手抜きで
作ってみましょう！
ﾌﾞﾋ(๑•🐽•๑)ﾌﾞﾋ