みんなで日替わりで綴っている７’ｓ living notebook.→★★★
火曜日は、わたしの担当、おやさいずかんから変わって、くだものずかん。
今回のテーマは、すだち。
そんな、すだちレシピ、前回は、すっきりさっぱりモヒート風でしたが、今回は、くだものずかんでは初めてのおかず系。
真鯛と合わせて、セビーチェ風にしてみました。
セビーチェと言えば、外国のお料理ですが、すだちは、和風のイメージなので、三つ葉と醤油とを組み合わせて、和風仕立てに。
お酒のあてにも、献立の副菜にもぴったりの一品です。
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すだちと真鯛の和風セビーチェ
＜材料＞ 2人分
真鯛(刺身用柵) 100ｇ
三つ葉 1束(15ｇ)
紫玉ねぎ 1/8個
すだち 1個
A オリーブオイル 小さじ2
醤油 小さじ1/2
こしょう 少々
＜作り方＞
1. 三つ葉は小口に切り、紫玉ねぎは、薄切りにして一緒に水にさらして水気を切る。
2. すだちは、縦半分に切り、半分は薄切りし、もう半分は、果汁を絞りだして、合わせるためのボウルに入れる。
3. 真鯛を1～2㎝角程度に切る。
4. 2のボウルにオリーブオイル、醤油、こしょうを入れたら、真鯛、三つ葉、紫玉ねぎ、薄切りにしたすだちを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
三つ葉を使ったのが大きなポイント＾＾
やっぱり和のような、洋のような、和モダン的なお料理は今も大好きです。
と、また、良かったら、7’s living notebookすだちのセビーチェ★★★見てみてくださいね。
先週、大好きなテーブルコーディネーター・料理家の松尾絢子さんにお誘いいただきまして、
lifestyleうつわ検定展にお邪魔させていただきました＾＾
素敵な古民家の会場で、ほっこりと過ごさせていただきました。
うつわ検定→★もかなり気になっています。
特に公式テキストは、テキストとは思えない素敵な紙面。
持っているだけでもかなり勉強にもなりますし、眺めているだけでも素敵な気分＾＾
気になる方は、是非、見てみてくださいね～
11月ですが、暑いですね＞＜
と、前回コメントしていたのですが、、、
11月ですが、一気に寒くなりましたね！と、気温が真逆すぎてびっくりです。
風邪に注意しなくてはですね。
今日も良い１日なりますように。
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