調理科学であなたの家庭料理がグンとレベルアップする！
料理教室主宰・管理栄養士前田量子です(^^)
2021年新年あけましておめでとうございます
とても穏やかなお正月でしたね
皆さまどう過ごされましたか？
本年もどうぞよろしくお願いいたします(^-^)
さて、気づけばもう5日。
明後日1月7日は七草粥の日です
春分の日のように年によって変わるものではなく
七草は毎年1月7日となっています
というわけでレシピをご紹介します(^-^)
七草粥レシピ
材料（4人分）
米 1合
水 800㏄ (水は900㏄くらいでもOK)
塩 一つまみ
七草 1パック
作り方
①お米を研いで水を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして30分から40分炊きます。
※炊飯器で十分ですよ！
炊飯器の場合は目盛りに合わせてください
②その間に七草の下ごしらえをします。
沸騰したお湯に、少量の塩を入れ、
さっと茹でたら冷水に取り熱を冷まします。
水気を切り、1cmくらいにカットします。
すずなとすずしろ(カブと大根)の根は、
薄い輪切り、大きいと感じれば銀杏切りににして柔らかくなるまでゆでます。
※もしくはお粥が炊ける前に入れて柔らかくなるまで煮ます。
私は今日は炊ける20分前に炊飯器に入れました
炊けたら刻んだ七草を入れて塩で味を調えればOK.
減塩の方は食べるときに塩を振ってください。
七草が食べきれないときはお味噌汁に入れると良いですよ
私は半分は夜の味噌汁にしようと思っています
こんな感じで取り分けておくといいと思いますよ(^-^)
年末年始で疲れた胃長をいたわる意味もありますし
大地の恵みを取り入れて無病息災を願うということも
去年はコロナで始まりコロナで終わるような一年でした
今年もしばらく続きそうですが
栄養をつけて免疫をアップして乗り切りたいですね(^-^)