東陽町の名店「Louis HAMBURGER RESTAURANT(ルイスハンバーガーレストラン)」はオーナーの小塚さんが昔のキャリアを生かした魚を使った限定メニューが人気。今回は夏の終わりに提供していた一品をご紹介。
こちらが「トビウオチーズバーガー ￥2,860」。夏が旬のトビウオのソテーにトビッコ(トビウオの卵)を使ったラビゴットソースを合わせた一品。
※このメニューの提供は既に終了しています
トビウオとトビッコによる魚の親子丼的なハンバーガーですね。国産のトビウオは脂がありながらも品を感じる味わい。ラビゴットソースはさっぱりしているので蒸し暑い日にもさっぱりと食べられますね。合わせるチーズはモッツァレラ。こちらもまろやかで程よいコクを彩ります。
そんな魚を載せたビーフパティも存在感がしっかり。しかもパティと魚の相性もバッチリなんですから。こんな肉と魚の競演を司るのは小塚さんの成せる業。まさにここでしか食べられないハンバーガーでしょう。
このハンバーガーに合うよとオススメしてもらったのはDD4Dの「Don Jalapeno ￥1,540」。ピリッとしたハラペーニョの辛さもありながらトロピカル感もある不思議なIPA。
来月11月には4周年を迎えるルイス。飲食業界には色んな向かい風が吹いていますが、これからも元気に頑張ってほしいですね！
－ Louis HAMBURGER RESTAURANT －
■住所：東京都江東区南砂2-3-11
■TEL：03-6659-7167
■HP：－
■食事日：2026年9月
