以前、麹町でフードトラック営業をしていた「チルマティック(Chillmatic)」。常設店を渋谷に構えてから、渋谷のなかで何度か移転をしています。今回は宇田川町での営業を終える直前に伺ってきた時のレビューです。
いただいたのは、もちろん看板メニューの「チルマティックバーガー ￥2,150」。フライドポテトにフレッシュサラダ、ドリンクがセットになる「フルコンボ ￥700」にしましたよ。
何と言ってもこのパストラミの存在感！わしわしとした食感のパストラミは、表面を焦げ目がつくぐらいに焼いてあって香ばしいんです。それでいて中は柔らかい食感でジューシー。このコントラストがたまらないですね。たっぷり載った粒マスタードも。ぷちぷちした食感。酸味も良いですね。
熟成肉パティも旨みがギュッと詰まってます。バンズはサンワローランのもの。ブリオッシュかな。パリッと焼きあがっていて、この食感も好みです。野菜は一切無しで、パストラミ✕ビーフパティのダブル肉。とにかく肉を食べたいという時にピッタリな直球ど真ん中の唯一無二なハンバーガーです。
ポテトにサラダもボリューム満点でお腹いっぱいになりますよ。
ドリンクは￥100プラスして「ホームメードレモネード」に。口の中が肉感でいっぱいになったので、この爽やかさは良い具合に整えてくれます。
と言うことで、宇田川町での営業を終えて今度は神山町へ移転しました。場所は以前バーガープリンスがあったところ。店のキャパも大きくなっているはずなので、気になる方は食べにいってみてはいかがでしょう。
－－－－－－－ Chillmatic －－－－－－－
■住所：東京都渋谷区神山町11-10 梅澤ビル1F(移転後)
■TEL：03-6456-9977
■HP：－
■食事日：2024年12月
