最近フィッシュバーガーを提供する店が増えている気がします。ハンバーガーはビーフパティを使うものなので、厳密にいえばフィッシュサンドなんでしょうけど、それはまぁ置いといて。今回伺ってきたのは「銀座フィッシュバーガーNAGOMI」。銀座の日本料理すが家がプロデュースするフィッシュバーガー専門店です。
いただいたのは「エビバーガー ￥1,280」。えびしんじょのようなすり身のパティで、ぷりっぷりなんです。これ単体で食べても充分に美味しいですね。揚げずに鉄板で焼いているそう。合わせるのはピンク色した自家製紫漬けタルタルソース。さっぱりしていながらも程よいコクがあってエビに良く合いますね。
バンズは5種類(白・黒・赤・緑・黄)から選べます。どれも和の素材を使用しています。今回は竹炭を使った黒バンズに。もちもち食感が特徴的。何となくヘルシーな気がしますね。そう、この店のコンセプトは美と健康のハンバーガーらしいですからね。
酵素入り味変ソースも選べます。こちらは「わさびタルタルソース」。ピリリと良いアクセント。付け合わせのポテトにも合いますよ。
野菜はレタスとトマト。個人的にはトマトは無くても良いかなぁと。ちょっと水っぽくなり過ぎだったので。全体的にはフィッシュバーガーとしてまとまっていると思います。
ドリンクは「WATSUNAGI柚子のソーダ割 ￥490」を。和糖と和素材にこだわったプレミアムリキュールを使っているのだそう。自然の甘みとさっぱりとした味わいです。これもヘルシー感があります。
他にも鯖バーガーやサーモンバーガーをはじめ、季節メニューも揃っています。店名には銀座とありますが、最寄駅の京橋からは徒歩2分とアクセスも良いので、気になる方は是非どうぞ。スープカレーで有名な札幌ドミニカの1Fにありますよー。
－－ 銀座フィッシュバーガーNAGOMI －－
■住所：東京都中央区京橋3-4-1 TM銀座ビル1F
■TEL：03-6262-5838
■HP：https://ginzafishburgernagomi.com/
■食事日：2024年9月
銀座フィッシュバーガー NAGOMI （ハンバーガー / 銀座一丁目駅、京橋駅、宝町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5