このブログでも何度も紹介している小伝馬町の名店「Jack37burger(ジャックサンナナバーガー)」。昨年バンズを新しくしたと聞いて、早く食べにいかなきゃと思いつつでしたが、ようやく伺ってきましたよ。
オーダーしたのは「バリネスペッパージャックベーコンチーズバーガー ￥1,830」。正確にはバリネスペッパージャックチーズバーガーにベーコンをトッピングしています。
バンズの感想の前に、まずはやっぱり旨いここのビーフパティ。噛むとほろっと崩れるような肉ドストレートなパティ。肉肉しさが今日もたまりませんね。ペッパージャックチーズとも合いますし、何と言ってもこの店のオリジナリティと言えばのサンバルソースとも抜群の相性の良さ。このピリ辛さが最高に合うんですよね。
そして新しくなったバンズですよ。パリッとした食感ながらも中はもっちり。この表現って普通に使いそうなんですが、あまり感じたことのない感じ。食べてみないと分からないこの感じ。語彙力の乏しさが妬ましい。とにかく新感覚なんですよ。他ではなかなか味わえません。
トッピングしたベーコンも大正解。分厚くてこの存在感足るや。これだけ個性の強い具材が重なりあっても、全体としてのバランス感がありますし、新バンズに変わってより一層旨くなった印象です。
そんなことをビールを頂きながら噛みしめます。ビールは「ハートランド生 ￥680」を。
土曜の夜ということもあって、久しぶりにオーナーの小木野さんとも少しゆっくりと話ができました。やっぱりこの店は追いかけ続けなきゃいけない店のひとつだなと、改めて感じさせてくれる夜でした。
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■住所：東京都中央区日本橋小伝馬町16-16
■TEL：03-6884-1541
■HP：http://www.jack37burger.com
■食事日：2024年11月
Jack37Burger （ハンバーガー / 小伝馬町駅、馬喰横山駅、馬喰町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3