表参道の名店「フェローズ(FELLOWS)」が11月14日で19周年を迎えました。おめでとうございます！丸19年ということは、生まれた赤ちゃんが高校を卒業して大学生になっている訳ですから。それだけ人気店であり続けるのは本当にスゴイ！ということで、お祝いに駆けつけてきましたよ。
元々のエイジングに加えて、時が経って良い具合の外観ですね。おめでとうの挨拶も早々に、20年目に入って待望の新作をいただくことに。
こちらがその新作、「ラムバーガー ￥3,500」です。パティ抜きのベジタリアンバーガーはあれど、これまでずっと牛を使ってきたFELLOWSで初めての羊です。これは驚き。
北海道置戸町にある田中牧場のラムのみを使ったパティ。ここの牧場ではグラスフェッド羊を育てているそう。羊でグラスフェッドってのはかなり珍しいですよね。しかも、馬で言うところのサラブレッド的な位置づけにあるテクセル羊というものなんだとか。
そのラム100％のパティはたっぷり200g！しっかりと食べ応えがあります。少し押さえてみると溢れ出てくるジューシーな肉汁。それを余すことなく焼き上げるにはひと工夫があるんですが、気になる方は店主に聞いてみてくださいね。
これだけジューシーなのに、決して重くないんですよね。もちろん臭みは全くなく、ただ風味は程よいラム。ビーフとはやっぱりひと味もふた味も違う味わいです。これは旨いな。味付けも塩コショウのみ、敢えて野菜も全く無し。シンプルに肉とバンズのみというこの組合せがきっと大正解。
ビールはうちゅうブルーイングの「宇宙SHAKE」を。フルーティーでドリンカブルでありながら、しっかりホップ感も楽しめる、うちゅうの王道のような一杯です。
お店はこれから20年目。これまでと変わらず真面目にコツコツと旨いハンバーガーを作り続けると抱負をいただきました。とは言え、今回のようなあっと驚く新作もあり、ますます目が離せないFELLOWSです。
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■住所：東京都港区北青山3-8-11
■TEL：03-6419-7988
■HP：http://www.fellows-burger.com
■食事日：2024年11月
